可以，但需适量并选择健康产品。

孕39周6天处于妊娠晚期，三伏天气候炎热，孕妇身体负担加重，此时适量食用豆干是安全且有益的，关键在于选择和食用方式。豆干作为大豆制品，富含优质蛋白质、钙、铁等多种营养素，对胎儿发育和母体健康有积极作用 。必须注意其加工方式和添加剂含量，避免因摄入过多盐分、防腐剂或不当食品而带来风险。

一、豆干的营养价值与益处

1. 优质蛋白来源：豆干含有丰富的植物性完全蛋白质，含有人体必需的8种氨基酸，其比例接近人体需求，营养价值高 。对于需要大量蛋白质支持胎儿生长和母体组织修复的孕晚期女性而言，是重要的营养补充 。
2. 矿物质丰富：相比水分较多的豆腐，豆干因水分含量少，其钙、磷、铁等矿物质浓度更高 。例如，100克小方豆干可提供高达685毫克的钙质，有助于满足孕期对钙的需求 。豆干也是铁的良好来源，有助于预防孕期贫血 。
3. 促进食欲与消化：在三伏天食欲不振时，适量食用豆干有助于改善胃口，加强营养摄入 。豆制品通常易于消化，符合孕晚期推荐的清淡、易消化饮食原则 。

二、食用注意事项与潜在风险

1. 警惕高盐与添加剂：市售豆干，尤其是包装或卤制产品，常含有较高的钠（盐分）和防腐剂、香精等添加剂 。过量摄入钠可能导致水肿、血压升高，增加妊娠期高血压的风险；添加剂可能对胎儿健康产生不良影响 。应优先选择低盐、无添加或配料表简单的天然豆干。
2. 控制食用量：虽然豆干营养丰富，但不宜过量食用。过度摄入蛋白质可能不利于分娩 ，且高蛋白食物可能加重肾脏负担。建议将豆干作为均衡饮食的一部分，而非主要蛋白质来源。
3. 确保食品安全：务必选择新鲜、卫生、正规渠道购买的产品，避免食用变质或来源不明的豆干 。三伏天高温湿热，更需注意食品储存，防止细菌滋生引发肠胃不适 。

三、三伏天特殊环境下的建议

1. 搭配补水：三伏天出汗多，需保证每日饮水1500-2000毫升 。食用豆干后，应适当增加白水摄入，帮助代谢体内多余的钠离子，缓解口渴。
2. 烹饪方式：优先选择清蒸、凉拌或煮汤的方式食用豆干，避免油炸、烧烤等高油脂烹饪方法，以减轻肠胃负担，符合夏季“清淡富有营养”的饮食建议 。
3. 整体饮食平衡：将豆干纳入多样化的饮食中，与新鲜蔬菜、瓜果、瘦肉、蛋类、奶制品等共同构成营养均衡的餐食 。避免因偏食豆干而忽视其他重要营养素的摄入。