可以，但必须选择特定类型并严格控制份量。

孕妇在患有糖尿病的情况下，晚上可以适量食用燕麦饭，前提是选择未经深度加工的整粒燕麦或钢切燕麦制成的燕麦饭，并需搭配蛋白质和蔬菜，同时严格控制摄入量，以避免餐后血糖显著升高 。燕麦富含膳食纤维和β-葡聚糖，有助于延缓糖分吸收，稳定血糖水平 。燕麦的加工方式和烹饪形式对其升糖指数（GI）影响巨大，不当的选择或食用方法可能适得其反。

一、燕麦饭的血糖影响与选择标准

1. 燕麦的升糖指数（GI）因加工方式差异巨大 不同加工形式的燕麦，其GI值有显著区别，直接影响餐后血糖反应。选择低GI食物是孕期控糖的关键原则 。

   燕麦类型	GI值范围	分类	适合孕妇糖尿病患者
   整粒燕麦 (燕麦饭)	约42	低GI	推荐，消化缓慢，血糖上升平缓
   钢切燕麦	约50-55	低GI	推荐，保留完整结构，纤维含量高
   传统压片燕麦 ( Rolled Oats)	约55-59	中低GI	可适量食用，优于即食型
   即食燕麦	约83	高GI	不推荐，高度加工，消化快，易致血糖飙升

2. 营养优势：膳食纤维与β-葡聚糖的作用 燕麦是全谷类食物，含有丰富的膳食纤维和β-葡聚糖 。这种可溶性纤维能延缓胃排空和葡萄糖的吸收速度，有助于降低餐后血糖的上升峰值 。相比精制碳水化合物如白米饭，燕麦作为复合碳水化合物来源，能更有效地防止血糖快速飙升 。其营养成分还包括矿物质和维生素，营养价值较高 。

二、科学食用方法与注意事项

1. 必须控制份量并搭配均衡饮食 晚餐应包含适量的复合碳水化合物、优质蛋白质和非淀粉类蔬菜 。仅食用燕麦饭可能导致碳水化合物摄入过量。建议将燕麦饭作为主食的一部分，例如半杯熟燕麦饭，并搭配一份瘦肉或豆腐以及大量绿叶蔬菜 。每餐都包含蛋白质有助于稳定血糖水平并增强饱腹感 。根据饮食建议，妊娠期糖尿病女性的晚餐通常包含约3份碳水化合物 ，需精确计算。
2. 避免添加糖分及高度加工产品 必须选择纯燕麦，避免任何添加了糖、蜂蜜、干果或调味料的即食燕麦产品 。即使是“无糖”标签的即食燕麦，也可能经过高度加工，导致GI值升高 。应优先选择需要长时间烹煮的传统燕麦 。
3. 监测与调整 个体对食物的血糖反应存在差异。孕妇应在医生或营养师指导下，通过餐后血糖监测来确定自己食用特定类型和份量燕麦饭后的实际血糖变化，并据此调整饮食计划 。餐后适当散步也有助于降低血糖 。