可以，但需严格控制份量并注意烹饪方式。

对于老年人糖尿病患者而言，睡前适量食用黄鱼通常是安全的，甚至可能有益，因为黄鱼富含优质蛋白和多种营养素 ，有助于补充营养 。关键在于份量控制和避免高油高盐的烹饪方法，以免影响夜间血糖稳定或增加其他健康负担。

一、 黄鱼的营养价值与对老年人糖尿病患者的潜在益处

1. 优质蛋白来源：黄鱼是高蛋白、低脂肪的食品 ，每100克含蛋白质约17.6克 ，其蛋白质结构接近人体所需，易于消化吸收 ，能有效补充老年人因代谢减缓可能缺乏的蛋白质，有助于维持肌肉量。
2. 丰富的微量元素：黄鱼含有钙、磷、铁 、硒 、钾、锌 等多种矿物质。其中，硒具有抗氧化作用，能清除自由基，延缓衰老 ；钙、磷有助于维持骨骼健康 ；铁支持红细胞形成 。
3. 其他有益成分：黄鱼含有谷氨酸，对神经系统发育有益 ，并含有维生素，对体质虚弱的中老年人有良好的食疗效果 。

二、 老年人糖尿病患者睡前食用黄鱼的注意事项

1. 严格控制份量：睡前加餐本身需谨慎，目的是预防夜间低血糖而非增加热量摄入。应选择小份量（如30-50克鱼肉），避免过量蛋白质和脂肪影响消化或间接影响血糖。
2. 选择健康的烹饪方式：绝对避免油炸、红烧等高油高盐做法。推荐清蒸、水煮或少量葱油（控制油量） ，以最大限度保留营养并减少额外热量和钠的摄入，防止血压升高。
3. 结合个体情况：并非所有糖尿病患者都需要睡前加餐。通常建议在晚餐严格控制后感到明显饥饿 ，或遵医嘱需要分餐（如注射胰岛素者）时才考虑 。食用后应监测夜间及次日晨起血糖，评估个体反应。
4. 注意整体饮食平衡：将睡前食用的黄鱼计入全天总热量和蛋白质摄入中，确保不超标。搭配少量复合碳水化合物（如一小片全麦面包）可能更有利于稳定血糖，但需根据医嘱调整。

对于老年人糖尿病患者，黄鱼是一种营养丰富的食材，睡前少量食用清蒸或水煮的黄鱼，既能补充优质蛋白和微量元素，又不易引起血糖剧烈波动，但务必遵循份量控制、健康烹饪的原则，并根据自身血糖监测情况和医生建议灵活调整，将其作为健康饮食的一部分而非随意加餐。