不可以

孕12周3天长期吃葛根可能会对孕妇及胎儿产生不利影响，葛根具有类雌激素作用，可能引起乳腺增生加重，同时影响血压、血糖水平，增加孕期风险。

（一）葛根的成分与作用

1. 葛根的营养成分
   葛根富含多种矿物质，如钾、镁、铁等，有助于维持身体电解质平衡和血液循环。但其含有的类雌激素成分可能对内分泌系统产生影响。

1. 葛根的药理作用
   葛根具有清热解毒、降压降糖的作用，适用于感冒发热、高血压等症状，但在孕期尤其是孕早期使用需谨慎。

（二）孕期食用葛根的风险

1. 对内分泌系统的影响
   葛根的类雌激素作用可能导致内分泌紊乱，加重乳腺增生，影响胎儿发育环境。

2. 对心血管系统的影响
   葛根可能引起低血压、低血糖等现象，孕期本身存在血压波动的情况下，可能增加健康风险。

3. 对消化系统的影响
   长期服用葛根可能引起肝功能障碍、肌病等副作用，严重时甚至导致假性醛固酮增多症。

（三）孕期合理饮食建议

1. 孕期营养需求
   孕期应注重均衡摄入蛋白质、碳水化合物、脂肪及维生素，避免单一食物长期大量摄入。

2. 替代食材推荐
   可选择红薯、山药等替代葛根，既能提供类似营养，又无明显副作用。

3. 健康饮食原则
   孕期饮食应多样化，避免高糖、高脂食物，适量控制盐分摄入，预防妊娠糖尿病及高血压。

孕12周3天期间长期吃葛根并不推荐，因其潜在的副作用可能对孕妇及胎儿造成不良影响，建议在医生指导下选择更为安全的饮食方案。