在江苏淮安，遵循合理饮食以实现补血益气，对居民健康至关重要。以下为大家介绍适合 2025 年当地居民的补血益气食谱。
在江苏淮安，气候与生活习惯影响着居民的饮食需求。补血益气的饮食对于维持身体健康、增强免疫力有着重要意义。接下来为您详细介绍具体的食谱及其功效。
（一）淮山相关食谱
- 淮山红枣元肉汤
- 原料：瘦肉 400 克、鲜淮山 400 克、红枣 20 粒、元肉 5 个、姜 1 片、水 8 碗（3 - 4 人份）。
- 做法：瘦肉洗净切块汆水；鲜淮山洗净去皮切大块，可浸泡冷水防变色；红枣、元肉洗净，红枣拍扁去核；煮沸清水，放入所有材料，大火 20 分钟后转小火煲一个半小时，下盐调味。
- 功效：健脾益气，补而不腻，补脑安神，易消化，还可加速新陈代谢，调节内分泌，润肤养颜，缓解气血不足。
- 淮山枸杞炖乌鸡
- 材料：乌鸡 1 只（约 500 克）、干淮山 40 克、枸杞 20 克、姜 4 片，调味料有绍兴酒少许、盐适量。
- 作法：淮山、枸杞泡水 20 分钟；乌鸡氽烫去血水；所有材料放入炖盅，加绍兴酒及热水，大火蒸 20 分钟后转中火炖 2 小时，起锅前加盐调味。
- 功效：滋阴补气、增加活力。
（二）其他补血益气食谱
- 双红南瓜补血汤
- 原料：南瓜 500 克，红枣 10 克，红糖适量，清水 2000 毫升。
- 做法：南瓜削去表皮挖瓤洗净切滚刀块，红枣洗净去核，一起放入煲中加清水和红糖，文火熬至南瓜熟烂。
- 功效：具有补血的作用。
- 当归生姜羊肉汤
- 原料：当归 1 钱，生姜适量，羊肉适量。
- 做法：羊肉洗净切块，与当归、生姜一起炖煮。
- 功效：当归活血补血，生姜温中散寒，羊肉温阳补虚。
（三）补血益气食物与药物对比
| 类别 | 举例 | 作用 | 注意事项 |
|---|---|---|---|
| 食物 | 菠菜、猪肝、乌鸡、红枣等 | 富含铁元素、矿物质等，补充机体所需铁元素，起到补气补血作用 | 限制辛辣、刺激、油腻、生冷食物摄入，以免伤津耗气 |
| 药物 | 白术、人参、白芍、八珍丸等 | 在中医指导下调理，具有益气补血作用 | 需遵循医嘱，不可自行用药 |
合理搭配饮食，选择适合自己的补血益气食谱，对于改善气血不足、增强体质有着积极的作用。希望江苏淮安的居民能够通过这些食谱，更好地维护身体健康，享受美好的生活。