孕15周1天适量食用鸡肫对孕妇和胎儿有益，但需注意控制摄入量和烹饪方式。

在怀孕15周1天这一关键时期，孕妇的营养需求显著增加，而鸡肫作为一种高蛋白、低脂肪的食材，既能提供优质营养，也可能因烹饪不当或过量食用带来潜在风险。以下从好处和坏处两方面展开分析。

一、食用鸡肫的好处

1. 补充优质蛋白质
   鸡肫富含蛋白质，是胎儿组织发育和孕妇身体修复的重要来源。每100克鸡肫约含22克蛋白质，且氨基酸组成完整，易于人体吸收。

2. 促进铁元素吸收
   孕妇在孕中期易出现缺铁性贫血，而鸡肫中的血红素铁含量较高（约2.5毫克/100克），配合维生素C食物同食可提升铁吸收率。

3. 低脂肪低热量
   相比其他动物内脏，鸡肫的脂肪含量较低（约2克/100克），适合孕妇控制体重增长，同时满足口腹之欲。

二、食用鸡肫的坏处

1. 胆固醇含量较高
   鸡肫的胆固醇含量约为240毫克/100克，过量摄入可能增加孕妇患妊娠高血压的风险，建议每周食用不超过2次。

2. 食品安全隐患
   鸡肫作为内脏器官，可能残留重金属或药物代谢物，需选择正规渠道购买，并确保彻底煮熟以避免寄生虫感染。

3. 烹饪方式影响健康
   油炸或重盐腌制的鸡肫会额外增加钠摄入，可能导致水肿或血压升高，推荐清蒸或炖煮等健康做法。

在孕15周1天这一阶段，鸡肫可以作为营养补充的一部分，但需权衡利弊，通过合理搭配和科学烹饪最大化其营养价值，同时规避健康风险。