2025年四川乐山推荐每日摄入3-5种富含抗氧化物的本地食材，搭配传统发酵食品，可显著提升免疫力。

乐山地处四川盆地，气候湿润，物产丰富，2025年结合现代营养学与地方饮食智慧，形成了以天然食材、发酵工艺和药膳平衡为核心的免疫力提升方案。以下从食材选择、搭配原则及经典食谱展开分析。

一、核心食材与科学依据

1. 本地高营养食材

   • 柑橘类水果：乐山犍为桠柑含维生素C（每100g约28mg）及黄酮类物质，可增强白细胞活性。
   • 竹荪与香菇：峨眉山特产，富含多糖和硒元素，促进免疫球蛋白合成。

   食材	关键营养素	每日建议量	搭配禁忌
   桠柑	维生素C、膳食纤维	1-2个	避免与海鲜同食
   竹荪	多糖、氨基酸	50g（干品）	痛风患者限量

2. 传统发酵食品

   • 乐山豆腐乳：含益生菌（每克10^6 CFU），调节肠道菌群，间接增强免疫。
   • 泡菜：低盐工艺发酵的萝卜、青菜，提供乳酸菌和维生素K2。

二、经典食谱与烹饪建议

1. 桠柑银耳羹

   • 做法：银耳（20g）泡发后炖煮1小时，加入桠柑肉（1个）和枸杞（5g），煮沸即可。
   • 功效：润肺生津，适合秋季免疫力调节。

2. 竹荪鸡汤

   改良点：2025年乐山厨师推荐添加少量沙参（10g），降低油腻感的同时增强补气效果。

乐山免疫力食谱的核心优势在于地域适配性与科学验证，通过多样化搭配和传统工艺改良，既保留风味又满足现代健康需求。日常饮食中注重荤素平衡与季节性调整，可长期维持免疫系统稳定。