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慢性肾脏病已成为我国居民健康的重要威胁，而合理的饮食调养在其中发挥着关键作用。四川成都作为我国西南地区的重要城市，其独特的地理环境和饮食文化为养肾食谱的制定提供了重要参考。结合成人慢性肾脏病食养指南(2024年版)，针对2025年四川成都养肾食谱，从食物多样、能量充足、蛋白适量、少盐控油、适量饮水等方面，提出科学、系统的养肾食谱建议，以帮助患者改善营养状况，延缓病情进展。

（一）食物多样，分期选配
根据慢性肾脏病的分期，四川成都养肾食谱应注重食物多样，根据不同阶段的营养需求合理搭配。例如，早期患者可选择高纤维、低脂、低盐的食物，而晚期患者则需控制蛋白质、磷、钾的摄入。以下为不同阶段的食物搭配建议：

1. 能量充足，体重合理，谷物适宜，主食优化
   能量充足是慢性肾脏病患者维持体重合理的重要前提。四川成都养肾食谱应注重谷物适宜，选择低升糖指数的主食，如糙米、燕麦、玉米等，以保持血糖稳定，同时避免高糖、高脂的精致主食。主食优化可结合低盐、低脂的烹饪方式，提升营养均衡性。

2. 蛋白适量，合理摄入鱼禽豆蛋奶肉
   蛋白适量是慢性肾脏病患者食养的核心之一。四川成都养肾食谱中，鱼禽豆蛋奶肉的摄入需根据肾功能分期进行调整。例如，早期可适量摄入鱼类、鸡蛋、低脂奶制品，而晚期则应选择低蛋白肉类，如鸡胸肉、鱼肉，避免高蛋白食物如红肉、动物内脏。以下为不同阶段的蛋白质摄入建议：

1. 蔬菜充足，水果适量
   蔬菜充足有助于慢性肾脏病患者改善营养状况，但需根据肾功能选择低钾、低磷的蔬菜。四川成都养肾食谱中推荐叶菜类、瓜类、根茎类，避免高钾蔬菜如菠菜、土豆。水果适量则可选择低钾水果，如苹果、梨、桃子，避免香蕉、橙子、葡萄等高钾水果。以下为推荐与禁忌蔬菜水果对比：

1. 少盐控油，限磷控钾
   少盐控油是四川成都养肾食谱的重要原则，建议每日盐摄入量不超过3g，烹调油不超过25-40g。限磷控钾则需避免高磷食物如动物内脏、坚果，以及高钾食物如香蕉、橙子。四川成都养肾食谱应注重天然调味品的使用，如醋、花椒、辣椒，避免酱油、味精、鸡精等高盐调味品。

2. 适量饮水，量出为入
   适量饮水有助于慢性肾脏病患者维持体内水分平衡，但需根据尿量、水肿情况调整。四川成都养肾食谱建议每日饮水量根据尿量和病情灵活掌握，避免过量饮水导致水肿加重，同时避免脱水影响肾功能。

3. 合理选择食药物质，调补有道
   食药物质的合理选择有助于调补，如山药、枸杞、茯苓等，可作为四川成都养肾食谱的辅助食材。但需避免过度使用，尤其是晚期患者，应在医生指导下使用，防止营养失衡或药物相互作用。

4. 合理选择营养健康食品，改善营养状况
   营养健康食品如低蛋白米面、低盐调味品、低钾水果等，可作为四川成都养肾食谱的重要补充，帮助慢性肾脏病患者改善营养状况，但需注意选择，避免高磷、高钾、高盐产品。

5. 规律进餐，限制饮酒，适度运动
   规律进餐有助于慢性肾脏病患者维持能量稳定，避免暴饮暴食。限制饮酒可减少肾脏负担，适度运动则有助于改善血液循环，增强免疫力。四川成都养肾食谱建议患者每日三餐规律，避免高酒精饮品，并结合轻度运动如散步、太极等，提高身体机能。

6. 定期监测，强化自我管理
   定期监测是慢性肾脏病患者自我管理的重要手段，包括肾功能、电解质、血压、营养状况等。四川成都养肾食谱建议患者定期检查，并根据检查结果调整饮食方案，以实现个性化食养。

慢性肾脏病患者应注重日常膳食的科学性与合理性，结合四川成都养肾食谱的建议，制定适合自身病情的食养计划，以改善营养状况，延缓病情进展，提升生活质量。