以下是适合江苏徐州地区的补铁一日三餐食谱,结合当地食材及烹饪习惯,注重铁元素与维生素C搭配:
早餐:菠菜猪肝粥+蒸南瓜
- 做法:猪肝50g切片焯水,加姜丝煮2分钟,放入100g粳米煮至软烂,加菠菜段煮1分钟,加盐调味。
- 搭配:蒸南瓜补充维生素A,促进铁吸收。
午餐:牛肉炒青椒+糙米饭+番茄蛋花汤
- 做法:瘦牛肉200g切片用生抽腌制,加青椒150g快炒,加少许醋提味。
- 主食:糙米饭50g,提供植物性铁。
- 汤品:番茄1个切块,加1个鸡蛋打散成蛋花,煮2分钟,加盐调味。
晚餐:清蒸鲈鱼+西兰花炒木耳+红枣小米粥
- 做法:鲈鱼150g洗净,加葱姜丝蒸8分钟,保留鱼汤。
- 配菜:西兰花100g焯水后加黑木耳20g快炒,加蒜末提香。
- 主食:红枣小米粥(小米30g+红枣5颗),小米含铁且易消化。
加餐建议:上午10点吃10颗樱桃(含维生素C),下午3点吃5颗核桃(含铜辅助铁吸收)。
注意事项:避免与浓茶、咖啡同服,烹饪多用铁锅,可增加食物铁含量。食谱参考自。