2025年小寒节气（预计在2025年1月5日或6日）正值冬季最寒冷的时段，此时气候干燥寒冷，容易引发呼吸道不适、肺部干燥等问题。在江苏扬州这一江南地区，小寒时节的饮食讲究温补润燥、健脾养肺，特别适合通过食疗来“清肺润燥、温中散寒”。
以下是为2025年扬州小寒节气推荐的一些清肺食谱，结合了当地饮食习惯与中医养生理念，以帮助增强肺功能、抵御寒冷和干燥：
一、小寒清肺养生原则（扬州地区）
- 温补为主：小寒时节天气严寒，应适当食用温性食物，如糯米、红枣、桂圆、生姜等，以助阳气。
- 润肺防燥：虽为冬季，但室内取暖、空气干燥，易伤肺津，应多食润肺生津之品，如梨、百合、银耳、莲藕等。
- 清淡营养：避免过于油腻辛辣，以保护脾胃和呼吸道。
- 时令食材：结合扬州本地食材，如水芹、茨菇、荸荠、河鲜（如鲫鱼）、糯米等。
二、推荐清肺食谱（适合小寒节气）
1. 雪梨银耳羹（润肺生津）
材料：
雪梨1个、干银耳1/4朵、枸杞一小把、冰糖适量（可选）、红枣2颗
做法：
- 银耳提前泡发，去蒂撕小朵；雪梨去皮切块；
- 将银耳放入锅中，加足量清水，大火煮开后转小火炖约30分钟至胶质出来；
- 加入雪梨块、红枣，继续炖20分钟；
- 最后加入枸杞和冰糖，再炖5分钟即可。
功效：滋阴润肺、清热生津，适合干咳少痰、喉咙干痒者。
2. 荸荠百合炒肉片（润肺化痰、清肺热）
材料：
新鲜荸荠（马蹄）10个、干百合20克（或鲜百合1个）、猪里脊肉100克、胡萝卜少许、姜蒜适量
做法：
- 百合泡发，荸荠去皮切片，猪肉切片用生抽、淀粉腌制；
- 热锅凉油，下姜蒜爆香，加入肉片煸炒至变色；
- 加入荸荠、胡萝卜翻炒2分钟，再加入百合炒匀；
- 加盐调味，炒匀出锅。
功效：荸荠清热生津、化痰止咳；百合润肺安神，适合冬季肺热咳嗽、咽喉不适者。
3. 糯米红枣莲子羹（温中补气、润肺健脾）
材料：
糯米50克、莲子（去芯）20克、红枣5颗、冰糖适量
做法：
- 糯米、莲子提前浸泡1小时；红枣洗净去核；
- 所有材料放入炖盅或小锅中，加适量清水；
- 慢火炖煮约1小时至软糯，加冰糖调味即可。
功效：健脾益胃、养心安神、润肺补气，适合体虚怕冷、容易感冒者。
4. 老鸭萝卜汤（润肺化痰、温补驱寒）
材料：