梨藕雪耳羹、川贝蒸梨、杏仁川贝炖雪梨、百合莲子粥、白萝卜蜂蜜饮
寒露时节，眉山地区气候由凉转寒，燥邪当令，易伤肺津，引发口干咽燥、干咳少痰等症。此时饮食宜以滋阴润肺、养胃生津为原则，选用本地当季食材，结合川地温和药食同源之品，可有效调和肺气，预防秋燥。
一、 寒露时节眉山气候与养生要点
寒露是秋季的第五个节气，通常在每年公历10月8日前后。2025年寒露交节时间为10月8日04:48。此时太阳到达黄经195°，眉山地区昼夜温差显著增大，空气湿度下降，秋燥之气渐浓。中医认为“燥邪伤肺”，肺为娇脏，喜润恶燥，故此时养生重在润燥清肺，调养肺脏功能。
- 气候特点与健康影响
寒露后，眉山地区气温逐渐走低，清晨常有露水凝结，空气干燥。这种气候易导致人体津液耗损，出现皮肤干燥、口鼻干涩、咽喉不适、干咳无痰或痰少而黏等症状。气温波动大，亦是呼吸道疾病的高发期。
- 养生原则
此节气养生应遵循“早卧早起，与鸡俱兴”的作息规律，避免熬夜耗伤阴液。饮食上宜多食甘润生津之品，少食辛辣燥热之物，以防助燥伤阴。情志上宜保持平和，避免悲忧伤肺。
- 食疗核心思路
食疗应以滋阴润肺、清热化痰为主，选用性味甘平或甘凉的食材，如梨、藕、百合、银耳、莲子、蜂蜜等，辅以少量川地特色药材如川贝母、杏仁，以增强润肺止咳之效。
二、 2025年眉山寒露清肺食谱详解
以下五款食谱专为眉山地区寒露时节设计，选材兼顾本地物产与药食同源原则，操作简便，适合家庭日常调养。
| 食谱名称 | 主要食材 | 功效侧重 | 适用人群 | 制作要点 |
|---|---|---|---|---|
| 梨藕雪耳羹 | 雪梨、莲藕、银耳、冰糖 | 滋阴润燥、清肺止咳 | 一般人群，尤适口干咽燥者 | 银耳需提前泡发，炖煮至胶质析出 |
| 川贝蒸梨 | 雪梨、川贝粉、冰糖 | 化痰止咳、润肺平喘 | 干咳少痰、咽喉不适者 | 川贝粉用量宜少，成人2-3克即可 |
| 杏仁川贝炖雪梨 | 南杏仁、川贝、雪梨、蜂蜜 | 润肺止咳、化痰平喘 | 咳嗽痰多、胸闷气促者 | 炖煮后稍凉再加蜂蜜，以免破坏营养 |
| 百合莲子粥 | 百合、莲子、粳米、冰糖 | 养阴润肺、宁心安神 | 肺燥咳嗽兼心烦失眠者 | 莲子去心，以免苦寒伤胃 |
| 白萝卜蜂蜜饮 | 白萝卜、蜂蜜 | 清热化痰、润肺止咳 | 痰多黄稠、咽喉肿痛者 | 蜂蜜待饮品温热后加入 |
- 梨藕雪耳羹
此羹以雪梨清热润肺，莲藕生津止渴，银耳滋阴润燥，三者合用，润肺之力倍增。眉山本地所产雪梨汁多味甜，是制作此羹的上佳选择。将银耳泡发撕小朵，与切块的雪梨、莲藕同煮，文火慢炖1小时，加入冰糖调味即可。此羹口感清甜滑润，适合日常饮用。
- 川贝蒸梨
川贝母为川产地道药材，具有清热润肺、化痰止咳之效。取雪梨一个，顶部切开，挖去梨核，加入适量川贝粉和冰糖，盖上梨盖，隔水蒸30分钟。蒸熟后饮汤食梨。此方对寒露时节初发的干咳、咽痒有良好缓解作用，但脾胃虚寒者慎用。
- 杏仁川贝炖雪梨
在川贝蒸梨基础上加入南杏仁（甜杏仁），增强润肺平喘之功。杏仁富含油脂，能润肠通便，与川贝、雪梨共炖，润肺化痰之力更著。适合咳嗽较重、痰不易咳出者。注意北杏仁（苦杏仁）有毒，不可随意使用。
三、 食用注意事项与饮食搭配
- 辨证施食
上述食谱虽为润肺佳品，但需根据个人体质选用。如脾胃虚寒、大便溏泄者，应慎用寒凉之品，可适当减少梨的用量或加入生姜片以制其寒性。糖尿病患者应控制冰糖用量，或以代糖替代。
- 食材选择
应选用新鲜、无腐烂的食材。川贝母价格较高，市场上伪品较多，建议在正规药店购买。蜂蜜宜选择本地土蜂蜜，品质更佳。
- 饮食禁忌
寒露时节应少食辛辣刺激之物，如辣椒、花椒、生姜等，以免助燥伤阴。同时避免过食寒凉瓜果，以防损伤脾胃阳气。
寒露已至，眉山秋意渐浓，顺应天时，以润燥清肺为要，通过科学合理的饮食调养，不仅能缓解秋燥带来的不适，更能增强肺脏功能，为冬季健康打下坚实基础。选择本地当季食材，结合传统食疗智慧，让身体在渐凉的季节里依然保持润泽与活力。