白萝卜炖排骨汤、雪梨银耳羹、荠菜炒香干
立春时节，浙江金华地区气候渐暖却仍多风干燥，易伤肺气，此时饮食宜以清肺润燥、生津养阴为主。2025年立春（2月3日）正值早春，人体阳气初升，但余寒未尽，结合本地物产与中医养生理念，推荐三款适宜的清肺食谱：白萝卜炖排骨汤可理气化痰、润肺止咳；雪梨银耳羹能滋阴润肺、清热生津；荠菜炒香干则具疏风清热、凉血止血之效，三者共同构成顺应时令、调养肺脏的膳食方案。
一、 立春时节肺脏养护的中医理论基础
立春为二十四节气之首，标志着冬去春来，万物复苏。中医认为“春属木，应于肝”，但春季多风，风邪易袭肺，而“肺为娇脏，喜润恶燥”，早春余寒与初升阳气交织，易导致肺气不宣或肺燥，出现干咳、咽痒、鼻燥等症状。立春养生在疏肝的不可忽视对肺的调护。
肺与季节的关系 肺主气，司呼吸，外合皮毛，开窍于鼻。春季风邪当令，风为百病之长，常夹寒、夹热、夹燥侵袭人体，首犯肺卫。金华地区春季湿度变化大，更易引发呼吸道不适，故需通过饮食增强肺的防御能力。
清肺不等于泻肺 “清肺”在此语境下，并非指清除肺部病理性积聚，而是指通过饮食调理，清除肺经燥热，润养肺阴，恢复肺的宣发肃降功能。应避免使用过于寒凉或苦寒之品，以防伤及脾胃阳气。
地域物产与食疗结合 浙江金华物产丰富，春季盛产荠菜、白萝卜等时令蔬菜，盛产的金华火腿亦可提鲜，本地梨品种如翠冠梨水分充足，均为制作清肺润燥食谱的优质食材。
二、 2025年立春推荐清肺食谱详解
以下三款食谱结合金华本地食材特点与立春养生需求，兼顾口感与功效，适合家庭日常制作。
白萝卜炖排骨汤
白萝卜性凉，味辛甘，入肺、胃经，有“小人参”之称，能下气消食、化痰清热。搭配温性的猪排骨，可中和其寒凉，共奏润肺化痰、健脾开胃之效。
项目 白萝卜炖排骨汤 主要食材 白萝卜500g、猪肋排300g、生姜3片 辅料 料酒1勺、盐适量、葱花少许 烹饪方法 排骨焯水去腥，与姜片同炖30分钟；加入切块白萝卜再炖20分钟；加盐调味，撒葱花即可 功效侧重 理气化痰、润肺止咳、消食除胀 适宜人群 咳嗽痰多、消化不良、咽喉不适者 雪梨银耳羹
雪梨性寒，味甘微酸，能生津润燥、清热化痰；银耳性平，味甘淡，有“菌中之冠”美誉，富含胶质，可滋阴润肺、养胃生津。二者合用，润燥效果倍增。
项目 雪梨银耳羹 主要食材 雪梨1个（或本地翠冠梨）、干银耳15g 辅料 冰糖适量（或蜂蜜，待凉后加）、枸杞10粒 烹饪方法 银耳泡发撕小朵，雪梨去皮切块；银耳加水煮30分钟至粘稠，加入雪梨、枸杞再煮15分钟；加冰糖调味 功效侧重 滋阴润肺、清热生津、润肤养颜 适宜人群 口干舌燥、干咳无痰、皮肤干燥者 荠菜炒香干
荠菜为春季时令野菜，性凉，味甘淡，能凉血止血、清肝明目、利尿消肿。香干（豆腐干）富含植物蛋白，可健脾益气。此菜清鲜爽口，顺应春日升发之气。
项目 荠菜炒香干 主要食材 新鲜荠菜300g、香干2块 辅料 蒜末、盐、食用油适量 烹饪方法 荠菜洗净焯水切段，香干切条；热油爆香蒜末，先炒香干，再加入荠菜翻炒，加盐调味即可 功效侧重 疏风清热、凉血止血、补充植物蛋白 适宜人群 春季上火、高血压、便秘者
三、 食谱应用与饮食建议
在应用上述清肺食谱时，需注意个体差异与整体饮食平衡。脾胃虚寒者饮用雪梨银耳羹时可减少梨量或加少量生姜；白萝卜不宜与人参等补气药材同食，以免影响药效。每日膳食应荤素搭配，多饮水，避免辛辣燥热食物。结合金华地区早春气候特点，建议早晚保暖，适当进行户外活动以助阳气升发。
立春饮食调养重在顺应自然，通过选用当季食材制作清肺润燥的膳食，不仅能缓解春季常见的呼吸道不适，更能为全年的健康打下良好基础，让肺脏在清润平和中迎接生机盎然的春天。