每日20-30克麦芽适宜13-16岁青少年，有益但不宜过量。
麦芽富含多种营养素，对青少年生长发育有促进作用，但过量或不当食用可能带来健康风险，需科学合理摄入。

一、麦芽对13-16岁青少年的好处

1. 营养价值丰富

麦芽含有B族维生素（如B1、B2、B6）、矿物质（如钙、铁、锌、镁）、膳食纤维及优质蛋白质，这些都是青少年生长发育阶段不可或缺的营养素。B族维生素有助于能量代谢和神经系统健康；矿物质参与骨骼发育和免疫功能；膳食纤维可促进肠道蠕动，预防便秘。

2. 促进消化与代谢

麦芽中的淀粉酶可帮助分解碳水化合物，提升消化效率，减轻肠胃负担。膳食纤维能调节肠道菌群，促进有益菌增殖，改善消化吸收功能，对青少年常见的消化不良有缓解作用。

3. 增强免疫力与支持生长发育

麦芽所含的多种营养素协同作用，可增强机体免疫力，减少感染性疾病发生。其中的蛋白质和矿物质直接参与骨骼、肌肉及器官的发育，助力青少年身高与体重的合理增长。

二、麦芽对13-16岁青少年的潜在坏处

1. 高糖高热量问题

麦芽糖及麦芽制品（如麦芽糖浆）升糖指数较高（约85-105），过量摄入易导致血糖波动，增加肥胖、龋齿及胰岛素抵抗风险。长期高糖饮食还可能引发代谢综合征，影响青少年长期健康。

2. 过敏与不耐受风险

部分青少年对麦芽中的麸质或麦芽糖过敏，可能出现皮疹、呼吸困难、腹泻等症状。麸质不耐受人群（如乳糜泻患者）应严格避免含麦芽的食品，以免引发免疫反应或营养不良。

3. 影响正餐食欲与营养均衡

麦芽制品常作为零食或甜点，过量食用会降低正餐食欲，导致蛋白质、维生素等核心营养摄入不足，长期可能造成营养失衡，影响生长发育和学习效率。

麦芽对13-16岁青少年而言，适量摄入可补充营养、促进消化、增强免疫，但需警惕高糖、过敏及饮食失衡等风险，建议在均衡饮食基础上科学搭配，避免过量或单一依赖。