以下是适合在20度左右种植的蔬菜推荐，分类整理如下：

一、叶类蔬菜

1. 菠菜

   适应温和气候，需充足光照和湿润土壤，适合清晨或傍晚种植。

2. 胡萝卜

   根茎类蔬菜，需温和气候和定期浇水，适合排水良好的土壤。

3. 生菜

   喜冷凉环境，不耐高温，适合早春露地播种。

4. 芹菜

   半耐寒蔬菜，最适宜温度15-20度，适合南方春季种植。

5. 油麦菜

   20度左右生长迅速，需充足光照和湿润土壤。

二、根茎类蔬菜

1. 土豆

   最适温度15-20度，适合块茎形成期种植，南方气温适宜时可直接播种。

2. 洋葱

   适应力强，需排水良好的土壤，20度左右可正常生长。

三、茄果类蔬菜

1. 番茄/茄子/辣椒

   需温暖环境，白天20度以上，夜间不低于5度，适合华北地区春末夏初种植。

四、豆类蔬菜

1. 豌豆/刀豆

   适应20度左右的温度，需充足光照和防虫措施。

2. 豇豆

   耐热性强，春夏季可播种，需搭架支撑。

五、其他蔬菜

1. 茼蒿

   半耐寒蔬菜，适合春秋两季种植，20度左右生长良好。

2. 芹菜（春化种植）

   需经历春化阶段，20度左右可播种，南方早春适合。

3. 韭菜

   喜冷凉环境，20度左右可正常生长，需肥沃土壤。

六、注意事项

• 光照 ：多数蔬菜需每日6-8小时光照，叶类蔬菜更喜光。

• 土壤 ：排水良好的壤土或沙质壤土更佳。

• 温度波动 ：夜间温度不低于0度可减少冷害。

以上蔬菜在20度左右的温度下均能良好生长，具体种植时间可根据地区气候调整。