约1%-2%的人群对坚果过敏，其中开心果是常见过敏原之一。
当人体免疫系统错误地将开心果中的蛋白质识别为有害物质时，会触发过敏反应，症状可从轻度到危及生命。以下是典型表现及应对建议：
一、常见过敏症状
皮肤反应
- 瘙痒、荨麻疹或湿疹，多出现在面部或全身。
- 血管性水肿：眼睑、嘴唇等软组织肿胀。
呼吸系统症状
- 鼻塞、打喷嚏或哮喘发作（如喘息、呼吸困难）。
- 严重时可能导致喉头水肿，阻塞气道。
消化系统不适
恶心、呕吐或腹泻，易与食物中毒混淆。
| 症状类型 | 轻度表现 | 重度表现 |
|---|---|---|
| 皮肤 | 局部瘙痒、红斑 | 全身荨麻疹、血管性水肿 |
| 呼吸系统 | 鼻塞、咳嗽 | 呼吸困难、喉头水肿 |
| 消化系统 | 腹痛、轻微腹泻 | 持续呕吐、脱水 |
二、严重过敏反应（过敏性休克）
- 全身性症状：血压骤降、脉搏微弱、意识模糊。
- 多系统受累：同时出现皮肤、呼吸、循环系统异常，需立即注射肾上腺素并送医。
三、诊断与管理
- 过敏测试：通过皮肤点刺试验或血液IgE检测确认过敏原。
- 严格避免摄入：注意食品标签中可能隐含的开心果成分（如烘焙食品、酱料）。
- 应急处理：携带抗组胺药和肾上腺素自动注射器（如EpiPen）。
开心果过敏需终身警惕，尤其儿童症状可能随年龄加重。若出现过敏反应，即使症状轻微也应咨询过敏专科医生，制定长期管理方案。
