以下是秋季儿童长高食谱的推荐安排，结合了营养均衡、补钙养骨及易消化的原则：

一、经典补钙菜品

1. 虾仁滑蛋

   • 材料：鲜虾、鸡蛋、盐、料酒、淀粉、葱花

   • 功效：虾仁富含优质蛋白，鸡蛋促进骨骼发育，搭配胡萝卜泥可增加维生素A。

2. 胡萝卜炖牛肉

   • 材料：牛肉、胡萝卜、葱姜、料酒、生抽、老抽、冰糖、八角、桂皮

   • 功效：牛肉提供蛋白质和铁，胡萝卜补充维生素A，炖煮后肉质酥烂易吸收。

3. 鲫鱼豆腐汤

   • 材料：鲫鱼、豆腐、葱姜、盐、料酒

   • 功效：鲫鱼含钙，豆腐补蛋白，汤品清淡易消化，适合儿童长期食用。

4. 虫草花蒸牛肉

   • 材料：牛肉、虫草花、盐、料酒、淀粉

   • 功效：虫草花提升免疫力，与牛肉搭配可增强补钙效果。

二、高蛋白与维生素组合

1. 番茄炒蛋

   • 材料：番茄、鸡蛋、盐、葱花

   • 功效：简单易做，富含蛋白质和维生素C，可搭配木耳增加膳食纤维。

2. 西兰花炒虾仁

   • 材料：西兰花、虾仁、盐、蒜、生抽、淀粉

   • 功效：西兰花含钙，虾仁提供优质蛋白，清炒方式保留营养。

3. 芹菜炒牛肉

   • 材料：芹菜、牛肉、盐、料酒、淀粉

   • 功效：芹菜富含膳食纤维，牛肉补铁，搭配可促进消化。

三、易消化与营养均衡

1. 南瓜蒸排骨

   • 材料：南瓜、排骨、盐、葱姜

   • 功效：南瓜β-胡萝卜素促进视力，排骨提供蛋白质和钙，蒸制易消化。

2. 紫菜肉片汤

   • 材料：紫菜、猪梅肉、青菜、葱花、核桃油

   • 功效：紫菜含碘，猪梅肉增加风味，适合婴幼儿食用。

3. 鸡蓉蘑菇汤

   • 材料：鸡蓉、香菇、蘑菇、盐、高汤

   • 功效：鲜嫩口感，搭配多种蔬菜补充维生素。

四、其他推荐菜品

• 清蒸鱼 （如鲈鱼、草鱼）：富含优质蛋白和Omega-3脂肪酸。

• 土豆牛肉炖 ：土豆提供碳水化合物，牛肉补蛋白，炖煮后软烂。

• 虾仁豌豆锅 ：虾仁与豌豆搭配，色彩丰富且营养均衡。

注意事项

1. 少盐少糖 ：婴幼儿及儿童需控制盐分摄入，避免过甜食物。

2. 多样化 ：每周更换食谱，避免孩子厌倦，同时确保营养全面。

3. 搭配饮品 ：多饮水，避免含糖饮料，可适当饮用牛奶或酸奶。

通过以上食谱的合理搭配，结合秋季气候特点，可有效促进儿童骨骼和肌肉发育。