台州十大顶级名菜以海鲜为主打，兼具山珍特色，其中沙蒜豆面、三门青蟹、温岭嵌糕位列前三甲，凭借独特的地方风味和烹饪技艺成为浙菜代表。
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沙蒜豆面
台州经典海鲜面食，选用本地沙蒜（海葵）与手工豆面同煮，汤汁浓郁鲜香，沙蒜脆嫩弹牙，豆面吸饱汤汁后口感滑爽，被誉为“海鲜面天花板”。 -
三门青蟹
产自台州三门县，蟹肉饱满紧实，膏黄丰腴，清蒸、葱油、炒年糕等做法均能突出其鲜甜，是国家地理标志产品。 -
温岭嵌糕
台州特色早餐，糯米糕包裹红烧肉、鸡蛋、蔬菜等馅料，外皮软糯，内馅咸香，可搭配肉汤或豆浆，饱腹又美味。 -
黄岩蜜橘烧排骨
创新融合菜，用黄岩蜜橘的酸甜调和排骨的油腻，果香渗透肉质，酸甜开胃，体现台州“山珍入馔”的巧思。 -
玉环文旦虾仁
以玉环文旦（柚子）果肉搭配鲜虾仁，果香清新，虾仁爽脆，酸甜口感适合夏季消暑，兼具颜值与风味。 -
仙居三黄鸡
选用仙居土鸡，皮黄肉嫩，白切或炖汤最显原汁原味，蘸本地酱油醋碟，鲜味倍增。 -
临海麦虾
面食小吃，面团刮成虾状条块，与海鲜、蔬菜同煮，汤底醇厚，麦虾筋道有嚼劲。 -
椒江鱼面
将马鲛鱼肉捶打成薄片，晒干后煮汤或炒制，鱼香浓郁，口感似面非面，工艺独特。 -
天台云雾茶香鸭
以天台山云雾茶熏制鸭肉，茶香渗入鸭皮，肉质酥烂不腻，兼具茶韵与肉香。 -
路桥目鱼烧豆腐
小目鱼与嫩豆腐红烧，目鱼肉质细嫩，豆腐吸足海鲜汤汁，家常做法却鲜味十足。
这些名菜浓缩了台州“山海之城”的饮食精华，从海鲜到山货，从传统到创新，每一道都值得品尝。建议到当地老字号或渔村大排档体验最地道的风味。
