约30%-40%的酵母菌过敏者会出现皮肤、呼吸道及消化系统三联症状。
酵母菌过敏的症状表现涉及多系统，主要集中在皮肤、呼吸道及消化系统，部分患者可能伴随全身性反应，具体表现因个体敏感程度和接触量不同存在差异。
一、主要症状类型及特征
- 皮肤症状：最常见表现为荨麻疹（风团样皮疹，伴剧烈瘙痒，24小时内可自行消退但易反复）、湿疹样皮炎（皮肤红斑、脱屑，常分布于面部、四肢屈侧）及接触性皮炎（直接接触酵母源物质后局部红肿、水疱）。
- 呼吸道症状：包括过敏性鼻炎（鼻痒、打喷嚏、流清水样涕）、支气管哮喘（胸闷、喘息、咳嗽，夜间或凌晨加重）及喉水肿（咽喉发紧、声音嘶哑，严重时可致呼吸困难）。
- 消化系统症状：典型表现为腹痛（脐周阵发性绞痛）、腹泻（稀水样便或黏液便）、恶心呕吐（进食含酵母食物后30分钟-2小时内发作），部分患者可出现口腔或食管黏膜充血。
| 症状类型 | 典型表现 | 发生概率 | 持续时间 |
|---|---|---|---|
| 皮肤症状 | 荨麻疹、湿疹样皮炎 | 65%-75% | 数小时至数天 |
| 呼吸道症状 | 过敏性鼻炎、支气管哮喘 | 40%-50% | 接触后数分钟至数小时 |
| 消化系统症状 | 腹痛、腹泻、恶心呕吐 | 35%-45% | 2-24小时 |
酵母菌过敏的症状表现具有多系统累及特点，以皮肤、呼吸道及消化系统症状为主，不同系统症状的发生概率、表现形式及持续时间存在差异，需结合个体接触史及症状特点综合判断。
