以下是20种常见的食用菌及其主要特点：

一、香菇（花菇/猴头菇）

• 特点 ：世界第二大食用菌，我国特产，口感细腻，香气浓郁，富含多糖、维生素B群和矿物质。

• 功效 ：抗癌养颜、增强免疫力、助消化。

二、金针菇

• 特点 ：菌柄细长如针，富含赖氨酸、色氨酸等氨基酸，质地柔软，适合凉拌或炒菜。

• 功效 ：滋阴润燥、养胃健脾、增强免疫力。

三、草菇

• 特点 ：热带亚热带代表，鲜美可口，含异蛋白和抗癌成分，我国产量居世界首位。

• 功效 ：抗癌防癌、补肝肾、增强免疫力。

四、平菇

• 特点 ：市场常见，脂肪低，富含膳食纤维，适合炒食或煮汤。

• 功效 ：预防心血管疾病、增强体质。

五、猴头菇

• 特点 ：形似猴头，药食兼具，味干性平，助消化、利五脏。

• 功效 ：抗肿瘤、增强免疫力。

六、茶树菇

• 特点 ：柄长味香，含多糖和蛋白质，属高档食用菌。

• 功效 ：降血脂、抗氧化、增强抗病能力。

七、竹荪（竹参）

• 特点 ：寄生在枯竹中，外形优雅，被誉为“菌中皇后”。

• 功效 ：健脾益胃、降低血压、抗衰老。

八、牛肝菌

• 特点 ：肉质肥厚，含多糖和矿物质，口感香甜。

• 功效 ：增强免疫力、抗疲劳、抑制肿瘤活性。

九、木耳

• 特点 ：黑褐色的胶质状，可野生或人工培植，含铁和膳食纤维。

• 功效 ：补血、防治缺铁性贫血、促进消化。

十、银耳（白木耳）

• 特点 ：纯白至乳白色，滋阴润肺，含铁和多糖。

• 功效 ：补脾开胃、滋阴润肺、美容养颜。

十一、松茸（猴头菇的一种）

• 特点 ：高档珍稀食用菌，含氨基酸和抗氧化物质。

• 功效 ：滋补养颜、抗衰老、抗肿瘤。

十二、杏鲍菇

• 特点 ：追风散寒，含降血压、降血糖成分，适合肠胃不适者。

• 功效 ：舒筋活血、增强免疫力。

十三、草菇（再次提及）

• 特点 ：热带瑰宝，含抗癌成分异蛋白，我国产量领先。

• 功效 ：促进新陈代谢、抗肿瘤、保护肝脏。

十四、口蘑

• 特点 ：菌肉肥厚，性平味甘，含多种氨基酸和矿物质。

• 功效 ：健脾益胃、防癌抗癌、增强免疫力。

十五、红菇

• 特点 ：鲜红色，含铁和维生素B族，适合炒菜或炖汤。

• 功效 ：补血、增强体力、促进消化。

十六、银耳（再次提及）

• 特点 ：滋阴润肺，含多糖和矿物质。

• 功效 ：补脾开胃、益肺生津。

十七、猴头菇（再次提及）

• 特点 ：药食两用，味干性