油烟过敏可引发多种症状，主要包括呼吸道不适、皮肤反应及全身性过敏表现。

油烟过敏是指个体接触烹饪过程中产生的油烟后，因其中含有的丙烯醛、苯、甲醛等物质刺激或致敏而出现的异常生理反应。这些刺激性成分不仅会对健康人群造成短暂不适，还可能诱发敏感人群的过敏症状。症状严重程度因人而异，轻者仅表现为局部轻微不适，重者可能出现呼吸困难等急性反应。

（一）呼吸道症状

1. 鼻部反应 ：油烟刺激可导致鼻黏膜充血、肿胀，引发打喷嚏、流涕、鼻塞等症状，与感冒类似但无发热表现。
2. 咽喉不适 ：部分患者会出现喉咙干痒、咳嗽、声音嘶哑等情况。
3. 支气管反应 ：对油烟高度敏感者可能发生支气管痉挛，出现胸闷、喘息、呼吸急促等表现，尤其在哮喘患者中更为明显。

（二）皮肤症状

1. 局部瘙痒 ：接触油烟后，面部、颈部或手臂等暴露部位可能出现瘙痒感。
2. 红斑丘疹 ：皮肤敏感者可出现红斑、小丘疹甚至脱皮现象，严重时伴有灼热感。
3. 湿疹样改变 ：长期暴露于油烟环境，可能导致慢性皮肤炎症，表现为皮肤干燥、色素沉着等。

（三）全身性反应

1. 眼部刺激 ：油烟进入眼部可引起流泪、眼红、异物感等。
2. 头痛头晕 ：部分患者因吸入油烟后血管扩张或神经反射机制，出现头痛、眩晕、乏力等非特异性症状。
3. 严重过敏反应 ：极少数人可能在短时间内发生过敏性休克，表现为血压下降、意识模糊、呼吸困难，需紧急就医处理。

油烟过敏的症状多样，涵盖呼吸道、皮肤及全身多个系统 ，个体差异显著。对于明确存在油烟过敏倾向的人群，应尽量避免接触油烟环境，并在症状出现时及时采取通风、远离污染源等措施，必要时可在医生指导下使用抗组胺药物缓解症状。日常生活中注意改善厨房通风条件、减少高温油炸操作也有助于预防油烟过敏的发生。