刘老二、徽香源、福佳

关于安徽符离集烧鸡的正宗品牌，综合历史传承、工艺特色及市场认可度，以下为综合推荐：

一、历史底蕴深厚的品牌

1. 刘老二烧鸡

   • 成立于1985年，是符离集烧鸡的代表性品牌，拥有20余年发展历史。其产品以祖传秘方与现代工艺结合著称，采用18种名贵药材和香辛料，肉质白嫩、肥而不腻，多次获安徽省名牌产品称号。

2. 徽香源烧鸡

   • 起源于1910年，是符离集烧鸡的发源地之一。品牌注重传统工艺与创新，产品以红曲着色、老汤卤制为特色，肉质紧实且香气浓郁，在全国多地设有连锁店，销售网络覆盖广。

3. 福佳烧鸡

   • 安徽老字号，纯手工制作，采用鲜土麻鸡和百年老汤，肉质酥烂脱骨，适合各年龄段人群。其烧鸡以老汤卤制和传统工艺保留了原汁原味，是本地及外地游客的必买手信。

二、工艺与品质保障

• 原料选择 ：三家均以当年健壮麻鸡为原料，福佳强调公鸡制作，徽香源则结合德州五香扒鸡技艺创新。

• 工艺流程 ：包含晾晒、炸制、卤制等多道复杂工序，使用红曲等天然色素和13味中药材，确保色香味俱佳。

三、市场口碑与推荐

• 消费者评价 ：多家媒体和食评机构称其为“中国四大名鸡”之一，以“肉烂脱骨、嚼骨有余香”著称。

• 选购建议 ：市区消费者可选择刘老二、徽香源的专卖店，或到福佳（东方宾馆附近）购买；若追求原产地风味，可考虑泰峰烧鸡超市的相聚烧鸡。

刘老二、徽香源、福佳 是符离集烧鸡最正宗的代表品牌，可根据口味偏好和需求选择。