谷雨后的茶被称为 谷雨茶 ，是春季茶饮中备受推崇的品类，具有以下特点：

一、定义与别称

1. 核心定义

   谷雨茶指在谷雨节气（每年公历4月19-21日）前后采制的春茶，因处于清明节（4月4/5日）与立夏（5月5/6日）之间，故称“二春茶”。

2. 其他别称

   包括“雨前茶”（清明后至谷雨前）和“春尾茶”（谷雨后至立夏前）。

二、品质与口感

1. 品质特点

   谷雨茶芽细嫩、叶质柔软，富含茶多酚、氨基酸等营养成分，具有鲜爽回甘、香气清新的特点。

2. 口感差异

   • 明前茶 （清明前）：芽叶更细嫩，香气高远，耐泡性更佳；

   • 谷雨茶 ：因雨露滋润，茶汤呈琥珀色，口感醇厚香甜，比明前茶更饱满。

三、功效与存储

1. 健康功效

   谷雨茶具有杀菌消毒、清火去病、健齿护齿等功效，适合春季饮用。

2. 存储建议

   谷雨后湿度较大，需注意防潮，避免发霉。可存放于通风干燥处，或密封保存。

四、代表品种

不同茶类中，谷雨茶可制成绿茶、白茶、乌龙茶、红茶等多种茶饮：

• 绿茶 ：保留鲜爽口感，如太平猴魁、信阳毛尖；

• 红茶 ：茶汤红润透亮，如保靖黄金茶；

• 白茶 ：毫香清幽，如白毫银针。

谷雨茶是春季茶饮的精华，兼具口感与健康价值。其品质因采摘时间、加工工艺而异，明前茶和谷雨茶各有特色，可根据个人口味偏好选择。