雨前茶或谷雨茶

谷雨前采摘的茶叶主要有以下两种常见名称和特点：

一、主要名称

1. 雨前茶

   这是最常见的称呼，特指清明节前（约4月4日或5日前后）采摘的茶叶，因此时段降雨频繁，茶树经过冬季休眠后生长旺盛，芽叶细嫩且富含氨基酸、茶多酚等成分。

2. 谷雨茶

   部分文献和产区将清明后至谷雨前（约4月20日前后）的茶叶统称为“谷雨茶”或“二春茶”，此时段茶树继续生长，芽叶肥硕，香气浓郁。

二、核心特点

1. 品质与口感

   • 茶芽细嫩，芽叶肥厚，色泽翠绿，叶质柔软。

   • 汤色鲜亮透绿，香气高远，滋味鲜爽回甘，氨基酸与茶多酚含量较高。

2. 与明前茶的区别

   • 时间范围 ：明前茶（清明前）更早，谷雨茶稍晚。

   • 口感 ：明前茶更鲜嫩柔和，谷雨茶因生长周期较长，滋味更浓郁。

3. 文化内涵

   明代许次纾在《茶疏》中评价：“清明太早，立夏太迟，谷雨前后，其时适中。” 谷雨茶因此成为春季茶饮的代表性品种。

三、代表性茶品

• 西湖龙井 ：产自浙江杭州，谷雨前芽叶肥厚，香气兰雅，是雨前茶的典型代表。

• 太平猴魁 ：安徽黄山特产，芽叶扁平如刀剑，猴韵香气独特，兼具视觉与味觉享受。

• 洞庭碧螺春 ：苏州名茶，花果香与茶香交融，雨前品质更佳。

• 都匀毛尖 ：芽叶细嫩，汤色绿中透黄，香气清鲜，滋味浓醇。

四、品饮建议

谷雨茶适合喜欢浓郁口感与清新香气的人群，可单独冲泡或搭配花果。雨前茶虽产量较高，但部分高端品种（如猴魁、龙井）价格仍较高，建议根据预算选择。