福建安溪是中国最著名的茶叶产区之一，以产茶历史悠久、品种丰富而闻名。其代表性名茶主要包括以下几种：

一、核心名茶

1. 铁观音

   中国十大名茶之一，原产西坪镇，属于半发酵茶，具有独特的“观音韵”和兰花香，是安溪最具代表性的茶饮。

2. 黄金桂（黄旦）

   原产罗岩村，树姿半开展，叶色黄绿，香气优雅鲜爽，带有桂花香味，是安溪四大名茶之一。

3. 毛蟹

   原产福美大丘化，茶汤金黄明亮，滋味醇厚，是安溪特色名茶。

4. 本山

   产自凤城镇，茶树品种优良，制成的乌龙茶香气浓郁，口感清爽。

5. 大叶乌龙

   叶片肥厚，滋味甘甜，是安溪传统名茶。

6. 梅占

   具有独特的兰花香，茶汤微绿透亮，是安溪特色茶饮。

二、其他知名品种

• 水仙 ：清新雅致，香气高远，适合单独品饮。

• 红茶 ：汤色红润透亮，滋味浓郁，兼具保健功效。

三、茶文化背景

安溪茶文化源远流长，唐代已有茶叶生产记载，明清时期逐渐发展为全国知名茶区。其独特的自然条件（如云雾缭绕的山地、肥沃土壤）和传统制茶技艺（如摇青、烘焙工艺），共同孕育了优质茶叶。

以上茶品均以香气、口感和品质著称，其中铁观音和黄金桂最具国际影响力。