可以，但口感和营养会下降
龙须酥变硬后仍可食用，但质地会变得粗糙，且可能因油脂氧化或吸潮导致风味改变。若未出现霉变或异味，通常无安全风险，但建议尽快食用或适当处理以提升口感。
一、变硬原因与安全性分析
水分流失
- 龙须酥含糖量高，易吸收空气中水分，失水后糖分结晶导致变硬。
- 储存条件影响明显：潮湿环境加速软化，干燥环境促进硬化。
油脂氧化
若含坚果或植物油，久置后可能氧化酸败，产生哈喇味，此时不可食用。
微生物风险
变硬不代表安全，需检查是否霉变（见下表对比）：
| 状态 | 可食用性 | 风险提示 |
|---|---|---|
| 单纯变硬 | 可食用 | 口感差，营养流失 |
| 表面霉斑 | 不可食用 | 可能含黄曲霉素 |
| 有酸败气味 | 不可食用 | 油脂氧化产物有害 |
二、变硬后的处理方法
加热回软
微波炉低火加热10-15秒，糖分重新融化可恢复部分酥脆。
搭配湿润食材
与热牛奶或酸奶同食，中和干硬口感。
再加工利用
碾碎后作为甜品 topping或加入冰淇淋增加风味层次。
三、储存建议延长保质期
密封保存
使用真空袋或玻璃罐，减少空气接触。
温湿度控制
理想环境：温度20℃以下，湿度≤60%。
分装冷冻
长期保存可冷冻，食用前室温回温，避免反复解冻。
龙须酥变硬后需综合判断其色泽、气味和质地，合理处理可减少浪费。注意密封防潮和避免高温是保持酥脆的关键，若已变质务必丢弃，以保障健康。