豆糁捂豆的全过程如下：

1. 浸泡豆子 ：

• 将黄豆淘洗干净，泡上5个小时，直到豆子充分吸水膨胀变软。

2. 蒸豆子 ：

• 将泡好的豆子放入蒸锅中，蒸熟。蒸的时候中间留个窟窿，以便透气熟得快。注意不要蒸得太烂，蒸熟即可。

3. 晾凉豆子 ：

• 蒸熟后的豆子要彻底晾凉，直到豆子表皮不是湿湿的，看着稍微有点干。这一步非常关键，因为湿润的环境不利于后续的发酵过程。

4. 拌面 ：

• 晾凉后的豆子倒入少量普通的面粉，拌匀，使每个豆子都裹上面粉。面粉不需要太多，以免影响发酵效果。

5. 摊豆子 ：

• 将拌好的豆子平铺在干燥、密封的容器中，厚度要均匀，不能太厚或太薄。可以在摊好的豆子上盖上一层布，如果房间温度较低，可以再盖上一个袋子以保持温度。

6. 发酵 ：

• 将摊好的豆子放在温暖湿润的地方进行发酵。发酵时间大约需要5天，期间不要急于掀开盖子，以免影响发酵效果。

7. 晒豆子 ：

• 发酵完成后，将豆子拿出来晾晒，制成辣椒酱豆或其他调味品。

通过以上步骤，你就可以完成豆糁捂豆的全过程。注意在整个过程中保持环境的干燥和温暖，有助于豆子的发酵和成功。