适量食用（每天10-15颗）通常安全，但过量可能引发风险。
孕妇在孕11周3天时长期适量食用杏仁可补充优质脂肪与维生素E，但若每日摄入超过20颗，可能因氰苷潜在毒性或热量过剩影响健康。需结合体质与摄入量综合评估。
一、杏仁对孕妇的潜在益处
营养供给
- 维生素E：抗氧化，保护细胞膜，降低早产风险。
- 膳食纤维：缓解孕期便秘，每100克杏仁含12.5克纤维。
- 镁与钙：支持胎儿骨骼发育，调节肌肉功能。
健康脂肪助力胎儿发育
单不饱和脂肪酸占比高（表1），促进胎儿大脑及视网膜发育。
| 成分 | 每100克含量 | 孕期每日需求占比 |
|---|---|---|
| 维生素E | 26.2 mg | 175% |
| 膳食纤维 | 12.5 g | 50% |
| 镁 | 270 mg | 64% |
二、长期过量食用的风险
氰苷毒性隐患
苦杏仁含氰苷，每日摄入超50颗可能引发头晕、恶心，但甜杏仁风险极低。
热量与体重管理问题
每100克杏仁约600大卡，过量易导致体重增长过快，增加妊娠糖尿病风险。
消化系统负担
高纤维摄入可能加重胀气或腹泻，尤其对肠胃敏感孕妇。
三、孕妇食用杏仁的注意事项
优选品种与处理方式
选择甜杏仁，避免苦杏仁；烘烤可进一步降低氰苷含量。
控制摄入量与搭配
每日10-15颗为宜，可搭配水果或酸奶平衡营养。
过敏与禁忌人群
对坚果过敏者禁用；甲状腺功能异常者需咨询医生。
孕期饮食需注重多样性与适度原则。杏仁作为营养密集型食物，合理摄入可成为健康膳食的一部分，但需警惕过量带来的潜在问题。根据个体差异调整食谱，确保母婴安全。