不可以

孕11周5天长期吃小麦可能对孕妇和胎儿产生不良影响。小麦作为常见食物，虽然含有丰富的营养成分，但孕期食用需谨慎。尤其在孕早期，部分孕妇可能对小麦存在过敏或不耐受现象，长期食用可能导致健康风险。

一、孕期食用小麦的潜在风险

1. 过敏反应
   小麦是常见的致敏食物之一，孕期食用可能引发急性或慢性过敏反应，如皮肤瘙痒、呼吸困难等。孕妇若对小麦敏感，长期摄入可能加重症状，甚至影响胎儿发育。

2. 消化系统负担
   小麦富含纤维素，适量摄入有助于肠道健康，但过量可能导致腹胀、腹痛、腹泻等问题。孕早期妊娠反应较重的女性，肠道敏感度较高，服用后可能加重不适。

3. 营养吸收干扰
   小麦中的纤维可能干扰铁、钙等关键营养素的吸收，增加孕期贫血或骨质疏松的风险。精制小麦制品（如蛋糕、饼干）通常含油、盐、糖分较高，过量进食可增加肥胖和慢性病风险。

二、孕期替代选择建议

1. 替代谷物
   对于对小麦不耐受或过敏的孕妇，可以选择其他谷物替代，如大米、燕麦、藜麦等。这些谷物不仅避免了过敏风险，还能提供多样化的营养支持。

2. 小麦草的使用
   小麦草作为一种植物性食品，富含维生素、矿物质和抗氧化成分，孕妇适量食用可能对健康有益。但因其可能携带微生物或引发消化不适，建议通过汁液或粉末形式摄入，并注意卫生安全。

3. 特殊饮食需求
   孕妇若对多种食物（如牛奶、大豆、大米和小麦）存在过敏现象，应根据医生建议调整饮食结构，确保蛋白质和营养素的充足摄入。可通过鱼类、禽类、蔬菜等非致敏食物补充所需营养。

孕期饮食需注重科学性和安全性，尤其是对特定食物可能存在过敏或不耐受的孕妇。合理规划膳食结构，避免长期单一摄入某类食物，有助于保障母婴健康。