适量食用大蒜对孕妇和胎儿有一定益处，但长期过量食用可能带来不良影响。
在孕期，适量食用大蒜，其中的维生素 C、维生素 B6、硒等营养成分，能助力胎儿骨骼、血管、结缔组织、大脑及神经系统的发育，还能保护胎儿免受自由基损伤，增强孕妇免疫力，预防感染性疾病，间接为胎儿营造健康生长环境。大蒜独特气味可刺激味觉和嗅觉，增进孕妇食欲，利于摄入更多营养。但如果长期大量食用，因其属于辛辣刺激性食物，会刺激孕妇相对敏感的胃肠道黏膜，引发胃痛、胃胀、烧心、恶心、呕吐等不适，影响孕妇对营养的吸收，进而间接影响胎儿生长发育。食用大蒜后浓重的口气可能给孕妇带来社交困扰，影响心情，对胎儿发育产生不利影响。
一、大蒜对孕妇和胎儿的益处
1. 营养丰富
大蒜含有丰富的营养成分，如维生素 C、维生素 B6、硒等。这些营养物质对孕妇和胎儿的健康有着重要作用。具体如下表所示：
| 营养成分 | 对孕妇和胎儿的作用 |
|---|---|
| 维生素 C | 有助于胎儿的骨骼、血管和结缔组织的发育；增强孕妇免疫力，预防孕期感染性疾病 |
| 维生素 B6 | 对于胎儿的大脑发育和神经系统的正常运作非常重要；可调节孕妇情绪，缓解孕期焦虑、烦躁等不良情绪 |
| 硒 | 作为一种抗氧化剂，能保护胎儿免受自由基的损伤，对胎儿的免疫系统发育有积极作用 |
2. 抗菌消炎
大蒜具有抗菌消炎的特性，孕妇适量食用大蒜，可以帮助预防一些感染性疾病，比如呼吸道感染、胃肠道感染等。这间接为胎儿营造一个更健康的生长环境，减少因母体感染而可能对胎儿产生的不良影响。例如，在流感高发季节，孕妇适量食用大蒜，可降低感染流感病毒的风险，从而避免因感染流感而可能导致的胎儿发育异常等问题。
3. 改善食欲
在孕期，很多孕妇会出现食欲不佳的情况。大蒜独特的气味和味道可以刺激孕妇的味觉和嗅觉，一定程度上起到增进食欲的作用。当孕妇食欲改善后，能更好地摄入各种营养物质，从而为胎儿提供充足的养分。例如，有些孕妇在孕早期对很多食物都没有胃口，但适量食用一些含有大蒜的菜肴后，食欲会有所增加，能更顺利地进食，保证胎儿生长发育所需的营养供给。
二、长期过量食用大蒜的潜在风险
1. 胃肠道不适
大蒜属于辛辣刺激性食物，孕妇的胃肠道相对比较敏感。如果长期过量食用大蒜，可能会刺激胃肠道黏膜，引起一系列不适症状，如下表所示：
| 不适症状 | 具体表现 |
|---|---|
| 胃痛 | 孕妇会感到胃部疼痛，疼痛程度因人而异，可能会影响正常的生活和休息 |
| 胃胀 | 胃部有胀满感，感觉食物在胃内难以消化，可能会伴有嗳气等症状 |
| 烧心 | 胸骨后或心窝部出现烧灼感，通常在进食后一段时间出现，尤其在弯腰、平卧时可能加重 |
| 恶心、呕吐 | 孕妇会出现恶心的感觉，严重时可能会呕吐，影响营养的摄入和吸收 |
严重的胃肠道不适可能会影响孕妇对营养的吸收，进而间接影响胎儿的生长发育。例如，如果孕妇长期因过量食用大蒜导致胃肠道不适，无法正常吸收食物中的蛋白质、维生素、矿物质等营养成分，胎儿可能会因营养供应不足而出现生长发育迟缓等问题。
2. 口气问题
大蒜食用后会在口腔中留下比较浓重的气味，这可能会给孕妇带来一些社交困扰，影响孕妇的心情。而孕妇的情绪状态对胎儿的发育也有一定关联，长期因口气问题导致心情不佳，可能对胎儿产生不利影响。比如，孕妇在与他人交流时，可能会因为口气问题而感到自卑、焦虑，这种不良情绪可能会通过神经 - 内分泌系统影响胎儿的生长发育环境，对胎儿的情绪、性格发育等方面产生潜在影响。
孕妇在孕 11 周 5 天时，适量食用大蒜对自身和胎儿有一定好处，但需避免长期过量食用。要根据自身身体状况合理摄入，若食用后有任何不适，应及时咨询医生，同时保持饮食多样化与均衡，确保孕期健康及胎儿正常发育。