适量食用有益，但需警惕G6PD缺乏症风险
孕26周5天时合理食用蚕豆可为母婴提供植物蛋白、叶酸和膳食纤维，但需注意烹饪方式及个体代谢差异可能引发的溶血风险。
一、孕期食用蚕豆的好处
营养补充
- 叶酸：每100克蚕豆含约260微克叶酸，有助于预防胎儿神经管缺陷。
- 铁元素：辅助改善孕妇贫血，促进胎儿血液系统发育。
- 膳食纤维：缓解孕期便秘，维持肠道健康。
健康调控
- 低升糖指数：有助于稳定血糖，降低妊娠糖尿病风险。
- 植物蛋白：为胎儿组织生长提供必需氨基酸，减少饱和脂肪摄入。
二、孕期食用蚕豆的潜在风险
G6PD缺乏症禁忌
蚕豆中的巢菜碱苷可能诱发急性溶血性贫血，需排查家族遗传史。
消化负担
过量食用可能导致腹胀或消化不良，建议单次摄入不超过50克。
过敏风险
少数人群对豆类蛋白过敏，首次食用应观察是否出现皮疹或呼吸道症状。
蚕豆作为高营养密度的孕期食材，需结合个体健康状况调整摄入。彻底煮熟可降低巢菜碱苷活性，同时建议与维生素C丰富的食物搭配以提升铁吸收率。若有G6PD缺乏症或消化敏感，应咨询医生后谨慎选择。