不建议长期吃！

孕 12 周 3 天属于孕早期，长期吃莼菜可能带来多种影响。莼菜本身营养丰富，含有蛋白质、维生素、矿物质等，对孕妇和胎儿有一定益处，但由于其性质寒凉，长期大量食用可能刺激孕妇肠胃，引发腹痛、腹泻等不适，严重时甚至刺激子宫收缩，影响胎儿稳定。个体对莼菜的反应存在差异，部分孕妇可能对莼菜过敏。

一、莼菜的营养价值

1. 维生素与矿物质：莼菜富含多种维生素，如维生素 C、维生素 B 族等，其中维生素 B12 是细胞生长分裂及维持神经细胞髓鞘完整所必需的成分，有助于孕妇补充孕期所需营养，促进胎儿神经系统发育。矿物质方面，钙、铁、锌等含量较为可观，铁元素对预防孕妇孕期缺铁性贫血有帮助，锌元素则对胎儿的生长发育和免疫功能有积极意义。
2. 蛋白质与膳食纤维：含有一定量的蛋白质，为孕妇提供必要的营养支持。丰富的膳食纤维可促进孕妇胃肠道蠕动，有效预防和缓解孕期常见的便秘问题，维持肠道正常功能。

二、长期食用莼菜对孕妇的潜在影响

1. 肠胃不适：莼菜性寒且滑，长期食用会加重孕妇肠胃负担。脾胃虚寒的孕妇，肠胃功能本身相对较弱，大量食用莼菜后，可能出现腹痛、腹泻等症状。例如，有些孕妇在连续一周每天食用较多莼菜后，就出现了明显的消化不良、腹痛等情况。
2. 子宫收缩风险：莼菜的寒凉特性，在长期大量食用的情况下，可能会刺激子宫，引发子宫收缩。孕早期胎儿着床尚不稳定，频繁或强烈的子宫收缩有导致流产的风险。虽然目前没有大规模临床研究证实其必然联系，但从中医理论及一些个体案例来看，确实存在这种可能性。
3. 过敏反应：部分孕妇属于过敏体质，莼菜中含有的某些成分可能成为过敏原。一旦过敏，孕妇可能出现皮肤瘙痒、红肿、皮疹，以及呼吸道症状如咳嗽、气喘，严重时甚至可能出现过敏性休克。据统计，约有 5% 的过敏体质孕妇在食用莼菜后出现了不同程度的过敏反应。

三、孕期食用莼菜的建议

1. 食用量控制：孕妇如果要食用莼菜，应严格控制量。每周食用 1 - 2 次，每次摄入量不宜超过 50 克。可以将莼菜与温性食材，如鸡肉、红枣等搭配烹饪，以中和其寒性。
2. 食材选择与处理：选择新鲜、无污染的莼菜，购买时注意查看是否有异味、变色或软烂等情况。烹饪前，用流动的清水冲洗多次，去除表面的杂质和可能残留的农药，也可进行短暂焯水，进一步保障食品安全。
3. 个体差异考量：若孕妇本身属于寒性体质，或既往有习惯性流产史，建议尽量避免食用莼菜。若孕妇体质正常或偏热，食用莼菜后要密切关注自身身体反应，如有不适，应立即停止食用并咨询医生。

对于孕 12 周 3 天的孕妇而言，莼菜并非完全不能吃，但长期食用存在一定风险。孕妇在孕期饮食应格外谨慎，多样化选择食材，确保营养均衡，保障自身与胎儿的健康。如对食用莼菜有任何疑虑，最好咨询专业医生的意见。