适量食用可补充优质蛋白和DHA，但需警惕汞污染风险及高胆固醇问题。
孕期饮食需谨慎选择，鳗鲡作为高营养水产品，对孕27周3天的孕妇既有利也有弊。其富含的Omega-3脂肪酸和维生素A有助于胎儿发育，但潜在的重金属污染和过量摄入风险需严格把控。
一、好处
促进胎儿神经发育
- DHA是鳗鲡的核心成分，可优化胎儿大脑及视网膜发育，降低早产概率。
- 每100g鳗鲡含约1.5g EPA+DHA，接近孕期每日推荐量。
补充关键营养素
- 蛋白质（23g/100g）支持母体组织修复；维生素B12（2.5μg）预防贫血。
- 对比其他鱼类营养（表1）：
| 营养素（每100g） | 鳗鲡 | 三文鱼 | 鳕鱼 |
|---|---|---|---|
| DHA+EPA | 1.5g | 1.2g | 0.2g |
| 维生素A | 1200μg | 50μg | 10μg |
| 胆固醇 | 130mg | 45mg | 60mg |
二、坏处
重金属蓄积风险
鳗鲡作为大型洄游鱼类，易富集汞，长期食用可能损害胎儿神经系统。建议每周不超过200g。
高胆固醇与热量
- 胆固醇含量为三文鱼的3倍，过量摄入增加妊娠高血压风险。
- 烤制鳗鲡热量高达330kcal/100g，需控制烹饪方式（如避免酱烧）。
孕期饮食应优先考虑安全性，鳗鲡需严格筛选来源并控制摄入量。若选择食用，建议搭配低汞蔬菜（如西兰花）以平衡营养，并定期监测血压及血糖指标。
