不建议长期吃！

孕 12 周 4 天长期吃猪肝，可能会因维生素 A 过量、重金属摄入、胆固醇升高、微生物感染等，对孕妇和胎儿健康产生不利影响。

一、维生素 A 过量风险

1. 对胎儿发育的影响：猪肝富含维生素 A，长期大量食用，孕妇体内维生素 A 含量易过高。过量维生素 A 可影响胎儿正常发育，增加胎儿畸形风险，如导致胎儿神经管缺陷等问题。有研究表明，孕期过量摄入维生素 A，胎儿发生畸形的几率会显著上升 。
2. 中毒症状表现：孕妇自身也可能出现维生素 A 中毒症状，如头痛、头晕、恶心、呕吐、皮肤瘙痒、视力模糊等。长期积累还可能对肝脏等器官造成损伤，影响孕妇身体健康。

二、重金属摄入风险

1. 常见重金属种类：猪肝作为猪的解毒器官，环境中的重金属如铅、汞、镉等，可能在其中蓄积。例如在一些工业污染地区养殖的猪，其猪肝含重金属超标的可能性更高。
2. 对母婴危害：孕妇长期食用含重金属的猪肝，重金属会通过胎盘传递给胎儿。胎儿神经系统和智力发育会受到严重影响，可能出现智力发育迟缓、认知障碍等问题。孕妇自身也可能出现重金属中毒症状，如神经系统受损、肾功能异常等 。

三、胆固醇升高风险

1. 胆固醇含量情况：猪肝胆固醇含量较高，每 100 克猪肝中胆固醇含量可达 300 毫克以上。具体数据如下表：| 食物名称 | 每 100 克胆固醇含量（毫克）|| ---- | ---- || 猪肝 | 350 左右 || 鸡蛋（一个约 50 克）|200 左右 || 牛奶（每 100 毫升）|10 左右 |
2. 对孕妇身体影响：孕期孕妇身体代谢变化，血脂水平易波动。长期大量食用猪肝，胆固醇摄入过多，会使孕妇血脂升高。这不仅加重肝脏代谢负担，还增加动脉粥样硬化风险，进而影响孕妇心血管健康，对胎儿供血也可能产生不利影响 。

四、微生物感染风险

1. 易携带微生物种类：若猪肝在加工、储存、运输过程中卫生条件不达标，易被细菌（如大肠杆菌、沙门氏菌）、病毒（如肝炎病毒）、寄生虫（如弓形虫）等微生物污染。
2. 感染后的危害：孕妇食用被污染的猪肝，可能引发胃肠道感染，出现腹痛、腹泻、发热等症状。严重时，可能导致孕妇脱水、电解质紊乱，甚至引发宫缩，增加流产、早产风险。对胎儿而言，感染可能影响其正常发育，导致胎儿生长受限等问题 。

孕妇在孕 12 周 4 天及整个孕期，饮食应谨慎。虽然猪肝有一定营养价值，如含有铁元素可预防缺铁性贫血等，但长期食用风险较大。建议选择来源可靠、经严格检验检疫的猪肝，且严格控制食用量，同时充分煮熟，降低风险。若对饮食有疑虑，应及时咨询医生或营养师建议，保障母婴健康。