适量食用（每周1-2次，每次50-100克）可补充营养，但需注意胆固醇与烹饪方式风险。
孕期饮食需兼顾营养与安全，猪心作为动物内脏，富含蛋白质、铁、锌、维生素B族等孕期关键营养素，但过量或不当食用可能带来胆固醇超标、细菌感染等隐患。科学摄入需权衡以下因素：
一、好处
补血与能量支持
- 铁含量（每100克约4.3mg）可辅助预防妊娠贫血，搭配维生素C食物（如橙子）提升吸收率。
- 维生素B1（0.3mg/100g）促进碳水化合物代谢，缓解孕期疲劳。
胎儿发育关键营养
- 锌（2.3mg/100g）参与胎儿神经系统发育，降低早产风险。
- 硒（14.9μg/100g）抗氧化，保护母胎细胞免受自由基损伤。
| 营养素 | 每100克含量 | 孕期每日推荐量 | 贡献率（%） |
|---|---|---|---|
| 蛋白质 | 16.6g | 70-100g | 16-24% |
| 铁 | 4.3mg | 27mg | 15.9% |
| 维生素B12 | 1.2μg | 2.6μg | 46% |
二、坏处
胆固醇与代谢负担
每100克含208mg胆固醇，过量摄入增加妊娠高血脂风险，尤其合并肥胖或血糖异常者需严格限量。
食品安全隐患
未彻底煮熟的猪心可能携带李斯特菌、弓形虫，导致流产或胎儿感染。建议高温炖煮（中心温度≥75℃）15分钟以上。
钠与添加剂风险
卤制或腌制猪心含高钠（约500mg/100g），可能加剧妊娠水肿或高血压。
孕27周5天阶段，胎儿器官发育与母体代谢压力并存，猪心可作为阶段性营养补充，但需控制频次、优先清炖或蒸煮，避免与高胆固醇食物（如蛋黄、动物皮）同餐。若存在妊娠并发症或饮食禁忌，应咨询医生调整膳食结构。