可以适量食用蘑菇，但需注意选择安全品种和适当烹饪方式。

孕13周1天时，孕妇已经进入妊娠中期，营养需求逐渐增加，而蘑菇作为一种高蛋白、低脂肪的食物，富含氨基酸、矿物质、维生素以及多糖等营养成分，适量摄入有助于增强免疫力、促进胎儿健康发育。长期大量食用蘑菇可能带来消化负担或潜在的毒素风险，尤其是野生蘑菇，因此必须谨慎选择食材并注重烹饪方法。

一、适量食用蘑菇对孕妇的益处

1. 增强免疫力 蘑菇富含真菌多糖和蛋白质，有助于提高孕妇的抵抗力和免疫力，降低感染风险。

2. 调节血糖与血脂 由于其低脂肪、高膳食纤维的特点，蘑菇能够辅助调控孕期可能出现的高血糖和高血脂问题。

3. 促进胎儿发育 含有丰富的维生素D、硒等营养素，有助于胎儿骨骼发育和神经系统健康。

二、过量食用蘑菇的风险

1. 导致消化不良 蘑菇中的纤维素含量较高，若一次性摄入过多，可能引起胃胀、腹泻等不适症状。

2. 存在毒素风险 某些野生蘑菇含有有毒成分，误食可能导致中毒，严重时危及母婴健康。

3. 营养过剩或失衡 长期单一食物摄入可能导致营养结构不均衡，影响其他重要营养素的摄取。

三、不同蘑菇种类的安全性对比

四、科学食用蘑菇的建议

1. 控制摄入量 每日适量食用，建议每天不超过100克，避免因摄入过多造成肠胃不适。

2. 多样化饮食 不应长期依赖单一食材，合理搭配蔬菜、肉类、谷物等，确保营养全面。

3. 选择新鲜无污染品种 优先购买正规渠道销售的蘑菇，避免选购不明来源或野生品种。

4. 充分加热烹饪 烹饪前务必彻底清洗，并通过高温加热以减少细菌或毒素残留风险。

在孕13周1天时，适量食用蘑菇 有助于提升孕妇的健康状况和胎儿的正常发育，但必须注意安全性与多样性，避免因长期过量或误食有毒品种 而导致不良后果。科学饮食、合理搭配是保障孕期营养均衡的关键。