可以适量食用，但不可长期大量食用。
孕13周1天时，孕妇适量食用猴头菇不会对健康造成不良影响，但若长期大量食用则可能带来一定风险。猴头菇富含蛋白质、氨基酸及多种活性成分，具有一定的营养价值和保健作用，但其性味偏温，过量摄入可能引发消化不良或身体负担加重，尤其对于孕期体质变化较大的女性而言，需特别注意饮食平衡与安全。
营养成分分析
猴头菇含有丰富的蛋白质、膳食纤维以及多种维生素和矿物质，例如每百克干品中约含26.3克蛋白质，并富含人体所需的8种必需氨基酸，如亮氨酸、蛋氨酸等。还含有少量脂肪和糖类，是典型的高蛋白、低热量食品。营养成分
含量（每100g）
蛋白质
26.3g
脂肪
4.2g
膳食纤维
6.8g
维生素B族
多种含量丰富
钙
适量
孕期适宜性评估
孕妇在第13周时已进入孕中期，此时胎儿发育加快，母体需要更多的营养支持。猴头菇作为一种天然食材，适量摄入有助于补充蛋白质和微量元素，提高免疫力。由于其性温且具一定的滋补效果，长期大量食用可能导致内热积聚，影响肠胃功能或诱发其他不适。潜在风险提示
对于部分孕妇而言，如果本身存在胃肠功能障碍或对菌类过敏的情况，则应避免食用猴头菇。虽然猴头菇含有多糖、多肽等活性成分，具备一定的调节免疫和抗肿瘤潜力，但其作为食材的保健功效尚不能替代药物治疗，孕期不宜将其视为功能性食品过度依赖。
孕妇在孕13周1天时可以适量食用猴头菇，以获取其中的营养成分，但不建议长期大量食用。合理控制摄入量，并结合自身体质特点进行调整，才是确保孕期饮食安全与健康的正确方式。