以下是五蔬汤的经典配方及制作方法，综合了多种权威做法：
一、基础配方（五色蔬菜汤）
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食材清单
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白萝卜：300-400克（润肺止咳、消积化食）
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胡萝卜：130-200克（养肝明目、美容养颜）
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牛蒡：130-150克（滋阴补肾、降脂减肥）
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干香菇：3-4个（健脾益胃、提高抵抗力）
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洋葱：1/4个（提香增色）
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制作步骤
① 将所有食材带皮切大块，放入不锈钢锅或耐热玻璃锅。
② 加入3倍于菜量的清水，大火煮沸后转小火慢煮1小时。
③ 煮至蔬菜熟透后，加盐、鸡精调味，滴几滴香油或橄榄油提香。### 二、五行蔬菜汤配方
在基础配方基础上，增加黑木耳（黑色）和紫甘蓝（紫色）以完善五行色彩：
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新增食材
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黑木耳：100克（润燥通便、补血）
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紫甘蓝：100克（抗氧化、增强免疫力）
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调整做法
- 在煮制时间基础上增加30分钟，确保黑木耳和紫甘蓝充分熟透。
三、注意事项
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营养保留 ：食材带皮煮汤可保留更多膳食纤维和维生素。
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火候控制 ：先用大火煮开，再转小火慢煮，避免营养流失。
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保存方法 ：冷却后放入冰箱冷藏3天，避免变质。### 四、功效说明
五蔬汤结合五行食材，具有以下功效：
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消积化食 ：白萝卜、胡萝卜促进消化；
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健脾益胃 ：香菇、牛蒡增强脾胃功能；
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清热降火 ：牛蒡、洋葱缓解咽喉不适；
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抗氧化 ：紫甘蓝、木耳延缓衰老。
可根据季节调整食材，例如冬季增加根茎类蔬菜（如山药、土豆），夏季搭配清热蔬果（如冬瓜、丝瓜）。