​​日常生活中，六种常见食物若处理不当可能引发中毒，轻则肠胃不适，重则危及生命，需特别注意：霉变甘蔗、发苦坚果、发芽土豆、黑斑红薯、发霉生姜及霉变水果。​​

1. ​​霉变甘蔗​​
   春季霉变甘蔗含节菱孢霉菌毒素“3-硝基丙酸”，仅0.5克即可中毒，症状包括头晕、抽搐，严重时致命。霉变甘蔗表皮灰暗、内部红褐色，有酸霉味，务必丢弃。

2. ​​发苦的坚果​​
   瓜子、花生等发苦可能含黄曲霉毒素，毒性是砒霜的数十倍，长期摄入增加肝癌风险。吃到苦味坚果应立即吐掉并漱口。

3. ​​发芽土豆​​
   发芽或变绿的土豆龙葵碱含量激增，对胃肠和神经系统有强腐蚀性，误食后易引发呕吐、腹泻。发芽处挖除仍不安全，建议整颗丢弃。

4. ​​黑斑红薯​​
   黑斑病菌产生的番薯酮毒素耐高温，损伤肝脏，导致发烧、休克。黑斑红薯即使切除病变部分，毒素仍扩散，不可食用。

5. ​​发霉生姜​​
   腐烂生姜黄樟素含量剧增，属2B类致癌物，长期食用可能诱发肝癌。霉变生姜应整个扔掉，不可仅切除霉点。

6. ​​霉变水果​​
   水果局部霉变时，霉菌毒素已渗透整个果实，易引发急性中毒。即使小范围腐烂，也需全部丢弃，不可榨汁或切块食用。

​​食品安全无小事，变质食物切勿侥幸食用。​​ 储存时注意干燥通风，烹饪前仔细检查食材状态，发现异常果断处理，守护健康从细节做起。