普洱、铁观音、菊花茶为三大主流，占比超70%早茶用茶
广东早茶文化中，茶饮与点心同样重要，常见选择以发酵茶和清热茶为主，兼顾解腻与养生功能，形成独特的饮食健康搭配体系。
一、 主流茶饮品类
- 普洱茶
- 熟普占比最高，因温和养胃特性，适合搭配油腻点心；生普则多见于老茶客，降脂效果更显著。
- 存放3年以上的陈年普洱更受推崇，茶多酚转化充分，减少对胃部刺激。
- 铁观音
- 半发酵工艺赋予其清香提神作用，早茶时段可缓解晨起倦意。
- 冷泡法逐渐流行，保留氨基酸的同时降低咖啡因析出量。
- 菊花茶
- 常与枸杞或冰糖搭配，清热明目属性契合岭南湿热气候。
- 现代改良版加入陈皮，增强化痰功效。
二、 健康适配原则
- 按体质选茶
湿热体质优先菊花茶；虚寒人群推荐红茶或黑茶。
- 按点心搭配
虾饺等海鲜类配茉莉花茶，中和腥味；糯米鸡需浓茶解腻。
- 饮用禁忌
空腹饮茶易引发低血糖，建议搭配杏仁饼等甜食缓冲。
广东早茶文化中，茶不仅是饮品，更是健康生活的媒介。从抗氧化到助消化，科学选择茶类能最大化饮食平衡价值，延续这一传统习俗的现代生命力。