普洱茶生茶更适合冲泡而非煮饮，关键原因在于其鲜爽特性与活性物质保留。生茶未经发酵，高温久煮易破坏茶多酚、氨基酸等活性成分，导致茶汤苦涩失衡；而95℃左右快速冲泡能精准激发层次感，保留花果香与回甘。新茶尤其忌讳煮饮，3年以上陈化后的老生茶可尝试轻柔煮制但需严格控制时间。
生茶冲泡需掌握三个要点：首选盖碗或紫砂壶，材质透气利于茶性发挥；注水时沿杯壁缓流，避免直冲茶叶减少破碎；前5泡即冲即出，后续每泡递增5秒，总冲泡次数不超过12次。煮茶仅适用于仓储5年以上、条索粗壮的老生茶，建议先冲泡6-7次再转入玻璃壶文火慢煮3分钟，搭配陈皮或红枣能调和茶性。
判断煮泡选择可观察干茶状态：墨绿油亮的新茶绝对禁止煮制，褐红偏黑的老茶可酌情尝试。无论何种方式，生茶都需要100℃沸水醒茶5秒激活内质，仓储超过10年的茶品醒茶时间需延长至15秒。切记煮茶过程中出现泡沫需立即离火，这是茶皂素过量析出的危险信号。
普洱茶生茶的品饮本质是感受其动态变化，冲泡如同与茶对话，煮饮则像强制索取。掌握"新茶快泡、老茶慢煮"的分寸，方能体会生普从清新到醇厚的完整生命周期。建议初学者先用冲泡建立口感标准，再逐步探索煮茶的可能性。
