​​兰州最有名的小吃当属牛肉拉面，它以“一清二白三红四绿五黄”的独特风味闻名全国，堪称西北美食的“金字招牌”。手抓羊肉的豪迈、牛奶鸡蛋醪糟的香甜、酿皮子的酸辣爽口，以及甜醅子、灰豆子等特色小吃，共同构成了兰州舌尖上的烟火气。​​

兰州牛肉拉面不仅是国家级非物质文化遗产，更是当地人日常生活的缩影。面条规格多样，从毛细到大宽，搭配清亮的牛骨汤、鲜嫩的牛肉片，再淋上辣椒油，撒上蒜苗和香菜，每一口都饱含匠心。清晨来一碗“肉蛋双飞”（牛肉面加酱牛肉和鸡蛋），是兰州人最地道的打开方式。

手抓羊肉展现了西北的粗犷与细腻。冷吃的“冰抓”搭配生蒜，鲜香不膻；热食的手抓羊肉原汁原味，肉质软烂，体现了对食材本味的极致追求。搭配盖碗茶“三泡台”，茶香与肉香交织，别具风情。

甜品中，牛奶鸡蛋醪糟是夜市里的明星。醪糟的酸甜与牛奶的醇厚融合，加入鸡蛋花、葡萄干、枸杞，冬日暖身，夏日解馋。而浆水面则以发酵浆水的酸爽著称，是兰州人夏季消暑的必备。

街头小吃同样精彩：酿皮子酸辣开胃，甜醅子用燕麦发酵，清凉甘甜；灰豆子绵密香甜，油炒粉外酥里嫩。这些小吃价格亲民，却承载着兰州人对生活的热爱与智慧。

若想体验最地道的兰州风味，不妨走进正宁路夜市。从牛肉面到烧烤，从甜醅子到羊杂碎，这里汇聚了整座城市的味觉记忆。记住，来兰州不仅要带好胃口，更要感受美食背后那份豪爽与温情。