青少年四肢起湿疹时，以下食物被列为禁忌：

当青少年出现四肢湿疹时，饮食调整至关重要。某些食物可能加重症状或引发过敏反应，因此被列为禁忌。这些食物包括高蛋白食物如海鲜、牛奶和鸡蛋，辛辣刺激性食物如辣椒和花椒，以及易致敏的水果如芒果和菠萝。含有人工添加剂和防腐剂的加工食品也应避免。

一、高蛋白食物

1. 海鲜
   海鲜富含蛋白质，但也是常见的过敏原。青少年湿疹患者应避免食用虾、蟹、贝类等海鲜，以免加重症状。

2. 牛奶和鸡蛋
   牛奶和鸡蛋也是高蛋白食物，可能引发过敏反应。湿疹患者应谨慎食用，如出现症状加重，应避免摄入。

二、辛辣刺激性食物

1. 辣椒
   辣椒中的辣素可能刺激皮肤，加重湿疹症状。患者应避免食用辣椒及其制品。

2. 花椒
   花椒也具有辛辣刺激性，可能对湿疹患者的皮肤产生不良影响。应尽量避免食用。

三、易致敏的水果

1. 芒果
   芒果中含有一种特殊的蛋白质，可能引发过敏反应。湿疹患者应谨慎食用，如出现不适，应避免摄入。

2. 菠萝
   菠萝中的菠萝蛋白酶可能对皮肤产生刺激，加重湿疹症状。患者应避免食用菠萝。

四、加工食品

1. 含有人工添加剂的食品
   人工添加剂如色素、香料等可能对皮肤产生刺激，加重湿疹症状。患者应尽量避免食用含有这些添加剂的食品。

2. 含有防腐剂的食品
   防腐剂可能对皮肤产生不良影响，湿疹患者应避免食用含有防腐剂的加工食品。

以下是一份对比表格，列出了禁忌食物及其可能的影响：

通过避免这些禁忌食物，青少年湿疹患者可以减少症状的加重和过敏反应的发生，有助于湿疹的治疗和康复。建议患者在饮食调整过程中咨询医生或营养师的建议，以确保营养均衡和健康。