约5%-8%的幼儿存在食物过敏风险，鲑鱼是常见致敏食物之一。
若怀疑2岁儿童对鲑鱼过敏，需通过观察急性反应、记录饮食日志、结合医学检测综合判断。典型表现包括皮肤红肿、消化道不适或呼吸道症状，严重者可出现过敏性休克。
一、过敏症状识别
皮肤反应
荨麻疹、湿疹或嘴唇肿胀是最常见表现，通常在进食后几分钟至2小时内出现。
对比其他食物过敏症状：
症状类型 鲑鱼过敏常见表现 其他食物过敏（如牛奶） 皮肤反应 荨麻疹、局部红肿 湿疹、全身性红斑 消化道症状 呕吐、腹泻 腹胀、便秘
呼吸道与消化道症状
- 流涕、咳嗽或喘息可能提示过敏，需与感冒区分。
- 腹痛、腹泻或拒食是婴幼儿非典型表现，易被误认为消化不良。
二、诊断方法
- 饮食回避试验
暂停食用鲑鱼及相关制品（如鱼油）2-4周，观察症状是否缓解。
- 医学检测
皮肤点刺试验或血清IgE检测可明确致敏原，但需结合临床表现判断假阳性。
三、应急处理与长期管理
- 急性发作时
- 立即停食并服用抗组胺药物（如医生指导的儿童剂量）。
- 出现呼吸困难或意识模糊需紧急就医，使用肾上腺素笔（如已处方）。
- 日常预防
- 严格阅读食品标签，避免交叉污染。
- 定期随访过敏专科，评估耐受性变化。
幼儿免疫系统随年龄可能逐渐适应，但重度过敏者需终身规避。家长应掌握基础急救知识，同时避免过度限制饮食影响营养摄入。