适量食用小麦对孕妇和胎儿发育有益，但需警惕过敏和过量风险。

孕期27周时，小麦作为全谷物代表，可为母体提供丰富的膳食纤维、B族维生素及矿物质，支持胎儿神经系统发育和孕妇消化健康。部分人群可能存在麸质不耐受或血糖波动问题，需科学权衡利弊。

一、怀孕27周食用小麦的核心益处

1. 营养供给

   • 叶酸与铁：小麦含天然叶酸（每100g约44μg），预防胎儿神经管缺陷；非血红素铁需搭配维生素C提升吸收率。
   • 能量缓释：低升糖指数（全麦约30-35）帮助稳定血糖，减少妊娠糖尿病风险。

2. 消化与代谢

   • 膳食纤维（每100g约12g）缓解孕期便秘，促进肠道菌群平衡。
   • 对比精制小麦与全麦营养差异：

二、潜在风险与注意事项

1. 过敏与不耐受

   • 麸质蛋白可能引发乳糜泻或过敏反应，症状包括腹胀、腹泻，需及时就医排查。
   • 无麸质替代方案：荞麦、藜麦等谷物可提供类似营养。

2. 摄入过量影响

   • 过量植酸干扰钙、锌吸收，建议每日控制在150-200g以内，搭配发酵（如全麦面包）降低植酸含量。
   • 高碳水摄入可能导致体重增长过快，需搭配优质蛋白（如豆类、瘦肉）平衡膳食。

孕期饮食应注重多样性，小麦可作为健康主食的选择之一，但需根据个体体质调整。全谷物形式优于精加工产品，同时密切观察消化反应与血糖变化，必要时咨询营养师制定个性化方案。