2023年7月至8月期间，山东省聊城市共报告旅行者食物中毒事件4起，涉及游客23人，其中5人需住院治疗。
夏季高温环境下，食物储存不当或餐饮卫生不达标是导致此类事件的主因。聊城作为热门旅游城市，部分摊贩及餐馆因客流量大、操作不规范，易引发细菌性食物中毒，常见致病菌包括沙门氏菌和金黄色葡萄球菌。
一、事件背景与流行病学特征
时间与人群分布
- 集中发生于7月中旬至8月初，与暑假旅游高峰重叠。
- 受影响游客中，儿童及老年人占比达60%，与免疫力较低有关。
致病源分析
对比项 沙门氏菌感染 金黄色葡萄球菌中毒 潜伏期 6-72小时 1-6小时 典型症状 腹泻、发热 剧烈呕吐、腹痛 常见污染食品 禽类、蛋制品 乳制品、熟食
二、主要风险因素
餐饮环节问题
- 食材交叉污染：部分餐馆生熟食共用砧板。
- 冷藏条件不足：夜市摊贩未配备保鲜设备，导致海鲜类食品变质。
游客自身防范意识薄弱
- 选择无卫生许可证的流动摊点；
- 高温时段携带即食食品未及时食用。
三、预防与应对措施
监管部门行动
对东昌府区和临清市重点景区周边开展食品安全抽查，关闭3家违规商户。
游客建议
- 选择张贴“笑脸”评级（餐饮卫生等级）的餐馆；
- 避免食用未彻底加热的凉拌菜或刺身。
聊城市文旅局已联合卫健委发布暑期饮食安全指南，强调“煮熟、分装、及时冷藏”原则。游客需警惕高风险食品，如散装卤味或隔夜海鲜，同时关注自身症状并及时就医。相关部门将持续加强冷链食品和集体供餐单位的监督力度。