202-350大卡/100g

甘草的热量因形态和加工方式不同而有较大差异，常见干品甘草每100克约含202-350大卡，主要来自碳水化合物和膳食纤维，其特有的甘草甜素赋予甜味但几乎不提供热量，而鲜品由于水分含量高，热量通常远低于干品。

一、甘草的热量及其影响因素

1. 甘草的常见形态及热量差异
   • 干品甘草：水分流失，营养浓缩，热量较高，每100克约202-350大卡。
   • 鲜品甘草：水分多，质地鲜嫩，热量较低，但具体数据较少，通常远低于干品。
   • 甘草制品：如甘草粉、甘草软糖、甘草蜜饯等，因添加糖分或其他辅料，热量差异较大，部分制品甚至高于纯干品。

1. 甘草的主要营养成分
   • 碳水化合物：占总热量主要部分，干品含量可达50-75克/100克。
   • 膳食纤维：含量丰富，约38-40克/100克，有助于肠道健康。
   • 甘草甜素：天然甜味剂，甜度高但几乎不产生热量。
   • 蛋白质与脂肪：含量极低，几乎可忽略不计。

1. 甘草与其他食材热量对比
   • 甘草干品热量低于枸杞（约370大卡/100g），与红枣（约280大卡/100g）接近，高于部分低热量果蔬，但远低于蜂蜜（约304大卡/100g）。
   • 作为天然甜味剂，甘草在提供甜味的同时热量相对可控，适合作为低热量饮食的辅助调味品。

甘草的热量因形态不同而变化，干品热量较高但富含膳食纤维和天然甜味成分，适量食用既能满足甜味需求又不会大幅增加热量摄入，适合作为健康饮食的调味选择，但需注意制品中额外添加的糖分可能导致热量飙升。