50%-60%的每日热量应来自低升糖指数碳水化合物，搭配15%-20%优质蛋白质和20%-30%健康脂肪，可有效稳定早期糖尿病患者的血糖水平。
早期糖尿病通过科学饮食管理可延缓病情进展，核心原则是控制总热量、均衡营养分配、优先选择低GI食物。需避免高糖、高淀粉及精加工食品，增加膳食纤维和优质蛋白摄入，同时结合少食多餐、细嚼慢咽等饮食习惯。
一、主食类选择
全谷物与杂豆
- 推荐：燕麦、糙米、藜麦、红豆、绿豆等，富含膳食纤维和B族维生素，升糖速度慢。
- 限制：白米饭、白面包、糯米等精制碳水，易导致血糖骤升。
薯类替代部分主食
红薯、山药、芋头等需计入主食总量，避免额外摄入淀粉。
| 主食类型 | 升糖指数（GI） | 每日建议量 |
|---|---|---|
| 燕麦/糙米 | 低（≤55） | 50-100克/餐 |
| 白米饭 | 高（≥70） | 避免或少量 |
| 红薯（蒸） | 中（54） | 替代1/3主食 |
二、蔬菜与水果
非淀粉类蔬菜
- 每日500克以上：菠菜、西兰花、黄瓜、西红柿等，富含纤维且热量低。
- 限制：土豆、玉米、南瓜等淀粉类蔬菜需按主食计算。
低糖水果
适量选择：草莓、蓝莓、柚子（每日200克以内），避免香蕉、荔枝等高糖水果。
三、蛋白质来源
- 优质动物蛋白
鱼类（三文鱼、鲫鱼）、瘦肉（鸡胸肉、瘦牛肉）及鸡蛋，每周至少3次。
- 植物蛋白
豆制品（豆腐、豆浆）和坚果，可降低胆固醇，但需控制坚果摄入量（每日15-20克）。
四、脂肪与饮品
- 健康脂肪
橄榄油、鱼油、坚果提供不饱和脂肪酸，减少动物油脂和油炸食品。
- 饮品
每日饮水1500-2000毫升，拒绝含糖饮料；可适量饮用无糖豆浆或低脂牛奶。
早期糖尿病饮食需长期坚持个性化调整，结合体重、活动量及血糖监测数据。关键在于平衡营养与血糖控制，避免极端节食或单一化饮食，同时配合规律运动，可显著改善代谢健康。