约26千卡
100克食物含有107千焦（kJ）能量，相当于约26千卡（kcal）。这一转换基于国际通用的能量单位换算标准（1千焦=0.2389千卡），适用于食品营养标签分析与日常饮食规划。
一、能量单位换算基础
- 1.核心换算公式国际标准规定：1千焦（kJ）=0.2389千卡（kcal）。107kJ×0.2389≈26kcal
- 2.100克样本的典型性全球食品营养标签多以“每100克/毫升”为基准，便于消费者横向对比不同食品的热量密度。
- 3.实际应用场景食品工业：标注预包装食品能量值运动科学：计算运动消耗与摄入平衡临床营养：制定糖尿病/减重饮食方案
表格1：常见能量单位对照表
| 单位类型 | 100克含量 | 换算结果 |
|---|---|---|
| 千焦（kJ） | 107 | ≈26千卡 |
| 千卡（kcal） | 26 | ≈107千焦 |
| 卡路里（cal） | 26,000 | 需÷1000换算为千卡 |
二、食物能量密度对比
- 非淀粉类蔬菜：菠菜（23kcal）、芹菜（17kcal）
- 部分水果：草莓（32kcal）、西瓜（30kcal）
- 全谷物：燕麦片（389kJ/93kcal）、糙米（362kJ/86kcal）
- 乳制品：脱脂牛奶（146kJ/35kcal）、希腊酸奶（406kJ/97kcal）
- 坚果类：杏仁（2,421kJ/579kcal）、花生（2,468kJ/590kcal）
- 加工食品：巧克力（2,260kJ/540kcal）、黄油（3,049kJ/729kcal）
1.低能量密度食物（<100kcal/100g）
2.中等能量密度食物（100-250kcal/100g）
3.高能量密度食物（>250kcal/100g）
表格2：107kJ食物示例对比
| 食物 | 每100克能量 | 相当于米饭的百分比* |
|---|---|---|
| 苹果 | 218kJ/52kcal | 约49% |
| 鸡蛋 | 627kJ/150kcal | 约71% |
| 白米饭 | 544kJ/130kcal | 100%基准 |
| 黑巧克力（70%） | 2,260kJ/540kcal | 415% |
| *注：以100克白米饭544kJ为基准 |
三、能量与营养素关系
- 碳水化合物：4kcal/g
- 蛋白质：4kcal/g
- 脂肪：9kcal/g
*107kJ≈26kcal需通过食物成分分析具体营养素构成 - 轻体力劳动者：女性约1,800kcal/日，男性约2,200kcal/日
- 运动员/孕妇：需增加300-500kcal/日
1.三大宏量营养素供能比
2.特殊人群能量需求
3.能量密度与饱腹感
高纤维/高蛋白食物（如燕麦、鸡胸肉）单位热量提供的饱腹感，是单纯高碳水食物的2-3倍
表格3：107kJ食物的蛋白质含量对比
| 食物 | 蛋白质（g/100g） | 饱腹感指数* |
|---|---|---|
| 鸡胸肉 | 31 | 高 |
| 豆腐 | 8.1 | 中 |
| 白米饭 | 2.7 | 低 |
| *基于悉尼大学饱腹感评分体系 |
理解能量单位换算有助于精准控制每日摄入，107kJ/26kcal相当于半颗中等苹果或三分之一碗米饭的热量，在制定饮食方案时建议结合营养密度与饱腹感综合考量。