可以，每日建议食用量100-200克，需煮熟且避免过量。

怀孕23周时，孕妇在三伏天适量食用山药既能补充营养，又符合夏季健脾祛湿的养生需求。山药性质平和，富含膳食纤维、黏液蛋白及多种矿物质，对缓解孕期便秘、增强免疫力均有积极作用，但需注意食用方式和个体差异。

一、孕期食用山药的益处

1. 营养补充
   山药含18种氨基酸中的16种，以及钙、铁、钾等矿物质，可满足胎儿发育需求。以下为每100克山药的营养成分与孕期每日建议摄入量对比：

   营养成分	山药含量	孕期建议量
   膳食纤维	1.4g	25-30g
   叶酸	20μg	400-600μg
   钾	213mg	2000-4000mg

2. 改善消化功能

   • 淀粉酶促进消化，缓解孕中晚期胃部压迫导致的腹胀。
   • 膳食纤维刺激肠道蠕动，预防便秘，尤其适合三伏天湿热环境下的胃肠调理。

3. 增强母婴免疫力
   黏液蛋白和皂苷可提升孕妇抵抗力，降低感染风险，同时通过胎盘间接支持胎儿免疫系统发育。

二、三伏天食用的特殊注意事项

1. 控制食用量

   • 过量可能引发血糖波动或消化不良，单日不超过200克。
   • 优先选择蒸煮方式，避免油炸（如拔丝山药）增加热量负担。

2. 体质适配性

   • 湿热体质孕妇可搭配薏米（需炒制）增强祛湿效果。
   • 阴虚火旺者需减少频次，防止加重燥热。

3. 食品安全

   • 彻底煮熟以灭活淀粉酶抑制物，避免生食导致腹泻。
   • 发芽或霉变山药含龙葵碱，必须丢弃。

三、与其他夏季食材的搭配建议

1. 推荐组合

   • 山药小米粥：健脾养胃，适合早餐。
   • 山药百合汤：润肺安神，缓解暑热烦躁。

2. 慎选搭配

   避免与寒性食物（如螃蟹、苦瓜）同食，可能引发肠胃不适。

怀孕23周在三伏天食用山药是安全且有益的，但需结合个体体质和烹饪方式科学摄入。夏季饮食应注重营养均衡与消化舒适度，山药作为药食同源的食材，既能补益又不易上火，是孕中期理想的膳食选择之一。