可以

孕39周处于孕晚期，此时胎儿发育已经基本成熟，孕妇的饮食应以营养均衡、易消化为主。三伏天天气炎热，孕妇容易出现食欲不振、消化不良等情况，而高粱作为一种粗粮，富含膳食纤维、维生素和矿物质，有助于促进消化、增强食欲，因此孕39周三伏天可以适量食用高粱。

一、高粱的营养价值

1. 膳食纤维：高粱富含膳食纤维，有助于促进肠道蠕动，预防便秘。
2. 维生素：高粱含有维生素B1、B6等，有助于维持神经系统的正常功能。
3. 矿物质：高粱富含钙、镁、铁等矿物质，有助于维持骨骼健康和血红蛋白的合成。

二、孕39周的饮食原则

1. 营养均衡：孕妇应摄入各种营养素，包括蛋白质、碳水化合物、脂肪、维生素和矿物质。
2. 易消化：孕晚期胎儿增大，压迫胃肠道，孕妇应选择易消化的食物，避免加重胃肠负担。
3. 适量摄入：孕妇应根据自身情况和医生建议，适量摄入各种食物，避免过量或不足。

三、三伏天的饮食注意事项

1. 清淡饮食：三伏天天气炎热，孕妇应选择清淡、易消化的食物，避免油腻、辛辣等刺激性食物。
2. 补充水分：孕妇应多喝水，补充体内水分，预防脱水。
3. 避免生冷食物：孕妇应避免食用生冷食物，预防胃肠道感染。

四、高粱的食用方法

1. 煮粥：将高粱米洗净后，加入适量的水煮成粥，可以加入一些蔬菜或肉类增加营养。
2. 蒸饭：将高粱米与大米混合后，蒸熟食用，可以增加口感和营养。
3. 制作面食：将高粱面粉与小麦面粉混合后，可以制作成面条、馒头等面食。

五、高粱的食用量

孕妇应根据自身情况和医生建议，适量食用高粱。一般来说，每天食用50-100克高粱即可满足营养需求。过量食用可能导致消化不良或腹胀等不适症状。

孕39周三伏天可以适量食用高粱，但应注意营养均衡、易消化的原则，并根据自身情况和医生建议调整食用量。通过合理的饮食安排，孕妇可以为胎儿提供充足的营养，顺利度过孕晚期。